在川菜中，二荆条辣椒以其独特的香气和微辣口感深受喜爱。今天就来分享一道简单又美味的家常菜——二荆条炒鸡胸肉。

准备材料：

- 鸡胸肉：200克

- 二荆条辣椒：4-5根

- 大蒜：3瓣

- 生姜：一小块

- 盐：适量

- 白胡椒粉：少许

- 料酒：1汤匙

- 生抽：1汤匙

- 淀粉：1茶匙

- 食用油：适量

制作步骤：

1. 准备食材

将鸡胸肉清洗干净后切成薄片或条状，加入料酒、生抽、白胡椒粉和淀粉抓匀，腌制15分钟。二荆条辣椒洗净去籽切段，大蒜切片，生姜切丝备用。

2. 腌制鸡肉

腌制好的鸡胸肉会更加嫩滑入味，这一步非常重要。腌制过程中可以稍微用手按摩一下，帮助鸡肉更好地吸收调料的味道。

3. 热锅凉油

锅中倒入适量食用油，开中小火加热至五成热时，放入腌制好的鸡胸肉快速翻炒。待鸡肉变色且表面微微金黄时盛出备用。

4. 爆香配料

锅中留底油，放入姜丝和蒜片爆香，接着加入二荆条辣椒段翻炒均匀。此时可适当加入少量盐调味，让辣椒更入味。

5. 合炒

当二荆条辣椒变得稍微软塌时，将之前炒好的鸡胸肉重新倒回锅中，与辣椒一起快速翻炒几下即可关火。

6. 装盘享用

出锅前可以根据个人口味再调整一下咸淡，然后装盘上桌。这道菜色泽鲜艳，鸡肉嫩滑，辣椒香气扑鼻，非常适合搭配米饭食用。

小贴士：

- 如果喜欢更辣一些的口感，可以选择稍微多放几根二荆条辣椒，或者加入一些干辣椒提味。

- 炒鸡胸肉时动作要快，避免过度烹饪导致鸡肉变老。

- 鸡胸肉本身脂肪含量较低，腌制时加点淀粉可以让它更加嫩滑。

这样一道简单易做的“二荆条炒鸡胸肉”就完成啦！不仅健康低脂，还非常适合作为日常餐桌上的主菜之一。快试试吧！