大家好！今天要和大家分享一道非常美味又特别的菜肴——椒盐猪蹄。这道菜外酥里嫩，香气四溢，是一道非常适合家庭聚餐或者朋友聚会时的下酒菜。接下来就让我们一起来看看它的做法吧！

准备材料：

1. 猪蹄两只（约1000克）

2. 青椒、红椒各一个

3. 大蒜几瓣

4. 生姜一块

5. 花椒一小把

6. 盐适量

7. 白糖少许

8. 料酒适量

9. 淀粉适量

10. 食用油适量

制作步骤：

第一步：处理猪蹄

将买回来的猪蹄清洗干净，用刀刮去表面的毛，然后剁成小块。放入锅中加入冷水，加入一些姜片和料酒焯水，去除腥味。焯好后捞出沥干水分备用。

第二步：腌制猪蹄

在沥干水分的猪蹄中加入适量的盐、白糖、花椒粉以及一点料酒，搅拌均匀后腌制约半小时，让猪蹄充分入味。

第三步：裹淀粉炸制

将腌好的猪蹄均匀地裹上一层薄薄的淀粉。锅内倒入足够的食用油，烧至六成热时，将猪蹄逐个放入油锅中炸至金黄酥脆，捞出控油。

第四步：炒配料

另起一锅，放入少量油，加入切好的青椒、红椒以及拍碎的大蒜爆香，再加入少许盐调味。

第五步：混合翻炒

将炸好的猪蹄倒入锅中与配菜一起快速翻炒均匀，使每一块猪蹄都沾满香味即可出锅装盘。

这样一道色香味俱佳的椒盐猪蹄就完成了。它的味道独特，既有椒盐的香辣，又有猪蹄本身的鲜美，吃起来让人回味无穷。希望大家喜欢这道菜，并且能够成功做出属于自己的美味椒盐猪蹄！如果觉得这篇文章对你有帮助的话，请记得点赞关注哦～我们下次再见啦！