鲁子鱼是一种常见的淡水鱼,肉质鲜嫩,营养丰富,深受家庭烹饪爱好者的喜爱。今天就来分享一道简单易学、味道鲜美的鲁子鱼家常做法,让您的餐桌更加丰富多彩。
准备材料:
- 鲁子鱼一条(约500克)
- 生姜几片
- 大蒜几瓣
- 小葱两根
- 干辣椒适量(根据个人口味)
- 料酒适量
- 生抽适量
- 老抽少许
- 白糖少许
- 盐适量
- 植物油适量
制作步骤:
1. 处理鱼:将鲁子鱼清洗干净,去除内脏和鳞片。在鱼身两侧划上几刀,以便入味。用少量盐和料酒腌制10分钟,去腥增香。
2. 准备配料:生姜切片,大蒜拍碎,小葱切段,干辣椒剪成小段备用。
3. 煎鱼:锅中倒入适量植物油,油热后放入腌好的鲁子鱼,用中小火慢慢煎至两面金黄。煎鱼时注意不要频繁翻动,以免鱼皮破损。
4. 调味:将煎好的鱼推到锅边,放入姜片、蒜末和干辣椒爆香。接着加入适量生抽、老抽、白糖和少许清水,调匀后淋在鱼身上。
5. 炖煮:盖上锅盖,转小火炖煮10分钟左右,让鱼充分吸收调料的味道。期间可以轻轻晃动锅子,避免粘底。
6. 收汁:待汤汁浓稠时,撒上葱段,稍微翻炒均匀即可出锅。
小贴士:
- 煎鱼时火候要控制好,避免煎糊。
- 如果喜欢酸辣口味,可以在最后加入一些醋和辣椒油。
- 鱼肉富含蛋白质,适合全家人享用,尤其适合老人和孩子食用。
这道鲁子鱼的家常做法简单易学,味道鲜美,营养丰富,是一道非常适合家庭日常餐桌的美味佳肴。快试试吧!