在广东，喝汤不仅是一种饮食习惯，更是一种生活态度。无论是炎热的夏天还是寒冷的冬天，一碗热腾腾的汤总能让人心情舒畅、身体暖和。广东人讲究“药食同源”，煲汤时常常搭配各种药材与食材，既美味又养生。今天，就为大家整理一份《广东煲汤食谱100种做法大全》，涵盖常见、经典以及一些较为少见的汤品，适合家庭日常制作。

一、清润去火类

1. 冬瓜薏米老鸭汤

冬瓜清热解暑，薏米祛湿健脾，搭配老鸭炖煮，是夏日消暑佳品。

2. 莲藕竹蔗马蹄汤

莲藕清热生津，竹蔗润肺止咳，马蹄爽脆多汁，适合秋燥时节饮用。

3. 绿豆海带汤

绿豆清热解毒，海带富含碘元素，适合夏季防暑降温。

4. 白萝卜陈皮汤

白萝卜理气化痰，陈皮健脾开胃，简单易做，适合秋冬季节。

5. 玉米胡萝卜猪骨汤

玉米香甜可口，胡萝卜营养丰富，搭配猪骨炖煮，味道鲜美。

二、滋补养生类

6. 黄芪党参鸡汤

黄芪补气固表，党参益肺健脾，搭配鸡肉炖煮，适合体虚者食用。

7. 当归生姜羊肉汤

当归补血活血，生姜温中散寒，羊肉性温，是冬季进补的经典汤品。

8. 枸杞红枣乌鸡汤

枸杞明目养肝，红枣补血安神，乌鸡滋阴养颜，适合女性常饮。

9. 山药莲子猪肚汤

山药健脾养胃，莲子养心安神，猪肚调理肠胃，适合消化不良者。

10. 人参鸡汤

人参大补元气，搭配鸡肉炖煮，适合疲劳乏力、体质虚弱的人群。

三、海鲜水产类

11. 瑶柱花胶汤

瑶柱提鲜，花胶滋阴润肺，汤味浓郁，适合秋冬进补。

12. 鲍鱼瑶柱瘦肉汤

鲍鱼与瑶柱搭配，香气扑鼻，瘦肉补充蛋白质，营养丰富。

13. 海带豆腐蛋花汤

海带富含矿物质，豆腐含优质蛋白，蛋花滑嫩，简单又健康。

14. 虾仁百合银耳汤

虾仁鲜美，百合润肺，银耳滋阴，适合秋季润燥。

15. 紫菜蛋花汤

紫菜富含碘元素，搭配鸡蛋，简单快捷，适合早餐或夜宵。

四、蔬菜水果类

16. 番茄牛腩汤

番茄酸甜开胃，牛腩软烂入味，汤色红亮，味道浓郁。

17. 南瓜小米粥汤

南瓜香甜绵密，小米易消化，适合早餐或肠胃不适时饮用。

18. 木瓜花生猪骨汤

木瓜助消化，花生润肺，猪骨补钙，适合产后或儿童饮用。

19. 菠萝蜜炖鸡

菠萝蜜清甜多汁，鸡肉鲜嫩，汤味独特，适合喜欢新口味的人。

20. 椰子鸡火锅汤底

椰子水清甜，鸡肉鲜嫩，搭配火锅，清爽不油腻。

五、特色风味类

21. 广式老火汤

老火汤讲究慢火细炖，食材多样，汤色清澈，味道醇厚。

22. 川贝雪梨盅

川贝润肺止咳，雪梨清热生津，适合咳嗽、咽喉不适时饮用。

23. 虫草花炖鸡

虫草花营养价值高，搭配鸡肉炖煮，增强免疫力。

24. 天麻鱼头汤

天麻平肝息风，鱼头富含DHA，适合头晕、失眠人群。

25. 西洋参炖乳鸽

西洋参补气养阴，乳鸽滋补强壮，适合体力透支者。

六、创新融合类

26. 榴莲鸡汤

榴莲香浓，鸡肉鲜嫩，汤味独特，适合喜欢尝试新口味的人。

27. 芒果椰奶汤

椰奶香浓，芒果甜美，汤品清新，适合夏天饮用。

28. 咖喱鸡块汤

咖喱香气浓郁，搭配鸡肉块，口感丰富，适合喜欢西式风味的人。

29. 黑椒牛柳汤

黑胡椒提味，牛柳鲜嫩，汤汁浓郁，适合下饭。

30. 罗宋汤（粤式改良版）

罗宋汤酸甜开胃，加入本地食材如胡萝卜、土豆等，更具地方特色。

七、常见汤品做法精选

31. 老火靓汤（基本做法）

准备：猪骨/鸡骨、姜片、清水

做法：先焯水去腥，再加水大火煮沸后转小火慢炖2-3小时，最后调味。

32. 玉米排骨汤

材料：排骨、甜玉米、胡萝卜、姜片

做法：排骨焯水后与玉米、胡萝卜一起炖煮1小时，调味即可。

33. 莲藕猪骨汤

材料：猪骨、莲藕、姜片、盐

做法：猪骨焯水后与莲藕炖煮1.5小时，最后加盐调味。

34. 冬瓜薏米汤

材料：冬瓜、薏米、瘦肉、姜片

做法：冬瓜切块，薏米提前浸泡，与瘦肉一起炖煮1小时。

35. 陈皮红豆汤

材料：红豆、陈皮、冰糖

做法：红豆提前泡发，加陈皮和冰糖炖煮至软烂。

八、汤品小贴士

- 煲汤前先焯水去腥，汤更清澈。

- 使用砂锅或炖锅，更能锁住食材营养。

- 煲汤时间越长，味道越浓郁，但不宜过久以免营养流失。

- 可根据个人口味加入适量盐、姜、枸杞等调味。

结语

广东煲汤文化源远流长，每一道汤品背后都蕴含着对生活的热爱与智慧。无论是家常便饭还是节日宴席，一碗好汤总能带来温暖与满足。以上这份《广东煲汤食谱100种做法大全》涵盖了多种风格与功效的汤品，希望你能从中找到自己喜欢的味道，享受每一碗汤带来的美好时光。

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