在忙碌的工作日里，一道简单又美味的家常菜总能让人倍感温暖。今天就教大家如何制作一道色香味俱佳的红烧鱼块。这道菜不仅操作简便，而且营养丰富，非常适合家庭日常餐桌。
首先准备好新鲜的鱼块，建议选择肉质紧实的草鱼或鲤鱼，将鱼块清洗干净后，用少许盐腌制片刻，这样可以去腥增香。接着准备一些常见的调料，如生姜切片、大蒜拍碎、葱段备用。
热锅凉油，放入适量的食用油，待油温五成热时，将腌好的鱼块轻轻放入锅中，小火慢煎至两面金黄。煎鱼的过程中一定要耐心，避免频繁翻动，以免鱼肉碎裂。
当鱼块煎好后，加入姜片和蒜末爆香，随后倒入适量的生抽、老抽调色调味，再加入一碗清水或者高汤。水量以刚刚没过鱼块为宜。接下来放入几颗冰糖，让整道菜的口感更加醇厚。
大火煮沸后转中小火炖煮约十分钟，期间可以适当翻动鱼块，确保每一块都能均匀入味。最后撒上葱花点缀，即可出锅装盘。
这道红烧鱼块色泽红亮，香气扑鼻，入口鲜嫩多汁，是一道非常受欢迎的家常菜肴。无论是搭配米饭还是作为宴客菜，都非常合适。快动手试试吧！
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