在众多家常菜中，油焖小土豆以其独特的风味和简单的制作方法深受大家的喜爱。这道菜色香味俱佳，既保留了土豆本身的软糯口感，又融入了酱汁的浓郁滋味，是一道非常下饭的小菜。
准备材料：
新鲜的小土豆500克，生姜几片，大蒜3瓣，葱一根，生抽2汤匙，老抽1茶匙，糖1茶匙，清水适量，食用油适量。
步骤如下：
第一步：处理小土豆。将小土豆洗净后放入锅中，加入足够的水，水量要没过土豆。开火煮至土豆表面微微裂开，这样更容易入味。煮好后捞出晾凉，剥去外皮，然后对半切开备用。
第二步：准备调味料。姜蒜切末，葱切段。在小碗里调好酱汁，把生抽、老抽、糖混合均匀，根据个人口味可以适当调整比例。
第三步：炒制。热锅凉油，油量要稍多一些。油热后放入姜蒜末爆香，接着倒入切好的小土豆，翻炒均匀，让每一块土豆都裹上油。
第四步：焖煮。倒入事先调好的酱汁，再加入适量的清水，水量大约能没过土豆的一半即可。盖上锅盖，中小火焖煮约10分钟，期间要时不时翻动一下，防止粘锅。
第五步：收汁。待汤汁逐渐变少时，开大火收汁，直至汤汁浓稠，均匀地包裹在土豆表面。最后撒上葱花点缀，即可出锅装盘。
这道油焖小土豆色泽金黄诱人，味道鲜美可口，非常适合搭配米饭一起享用。而且做法简单易学，即使是厨房新手也能轻松驾驭。快试试吧，给家人带来一份温暖的美味！
