酱香饼，作为一道深受大众喜爱的传统美食，以其独特的酱香味和酥脆口感征服了无数人的味蕾。无论是早餐还是夜宵，它都是一款让人回味无穷的小吃。今天，就让我们一起学习如何在家轻松制作这款地道的酱香饼。

所需食材：

- 面粉：500克

- 温水：约300毫升

- 酱料：适量（可自制或购买现成的）

- 花生油：适量

- 葱花：适量

- 香菜：少许（可选）

制作步骤：

1. 和面

将面粉倒入大碗中，一边慢慢加入温水，一边用筷子搅拌成絮状。然后用手揉成光滑的面团，盖上湿布醒发30分钟。

2. 调制酱料

如果选择自制酱料，可以将豆瓣酱、甜面酱按一定比例混合，加入切碎的大蒜末、姜末以及少量糖和醋调味。如果没有时间自制，可以直接购买市售的酱料备用。

3. 擀面皮

醒好的面团分成若干小剂子，取一个剂子擀成薄片。在面片表面均匀涂抹一层花生油，撒上葱花和适量的酱料。

4. 卷起并盘形

从一端开始将涂好酱料的面片紧紧卷起，再将其盘成螺旋状，最后轻轻压扁成饼状。

5. 煎制

平底锅预热后刷上一层薄油，放入盘好的饼胚，中小火慢煎至两面金黄即可出锅。

6. 装盘享用

出锅后的酱香饼可以撒上一些香菜点缀，趁热食用风味更佳。

小贴士：

- 醒面的时间决定了饼的柔软程度，时间越长，饼越有弹性。

- 煎制过程中要控制好火候，避免外焦里生。

- 可以根据个人口味调整酱料的比例，比如增加辣椒粉来提升辣度。

通过以上步骤，你就可以在家享受到一份香气扑鼻、层次丰富的正宗酱香饼啦！无论是搭配粥品还是单独品尝，这道小吃都能为你带来满满的幸福感。快动手试试吧，让你的家人朋友也感受这份美味！