首先，从文章的整体氛围来看，《荷塘月色》描绘了一幅宁静而美丽的夜景图。月光下的荷塘，朦胧而又神秘，给人一种超然世外的感觉。然而，在这种静谧之中，作者却突然插入了对采莲的回忆，这似乎打破了原有的平静。但仔细品味，这种“打破”其实是一种自然的情感流露。采莲本身是一种充满活力和生机的活动，与荷塘的静态美形成鲜明对比，它为文章注入了生命的气息，使读者能够感受到一种更丰富的情感层次。

其次，从作者的心理状态分析，朱自清先生当时正处于一种复杂的情绪之中。他独自一人漫步于荷塘边，内心充满了孤独与惆怅。在这种心境下，他自然会联想到那些曾经热闹非凡的场景，比如采莲。采莲不仅是一种劳动，更是一种社交活动，它象征着人与人之间的互动和交流。通过回忆采莲，作者实际上是在表达自己对于人际交往的渴望以及对过去美好时光的怀念。

此外，从文化背景的角度考虑，采莲在中国传统文化中占有重要地位。它不仅是农耕社会中的一种生产方式，也是文人墨客笔下常见的意象之一。例如，在古代诗词中，采莲常常被用来表现爱情或青春的美好。因此，当朱自清先生写下这段文字时，他也可能是在借助这一传统意象来抒发自己的情怀。

综上所述，《荷塘月色》中作者之所以写到想起采莲的事情，是为了丰富文章的内容层次，展现内心的矛盾与挣扎，并借助传统文化中的符号来寄托个人情感。这样的处理方式既体现了作者深厚的文学功底，也让这篇散文更加耐人寻味。