在日常生活中，我们常常会尝试一些简单又美味的小吃来丰富餐桌。今天要介绍的这道“鸡蛋裹花生米”，就是一道非常受欢迎的小吃。它的制作方法并不复杂，但口感却十分独特，外酥里嫩，香气四溢。

首先，我们需要准备以下食材：

- 鸡蛋：3个

- 花生米：适量（可以根据个人喜好调整）

- 面粉：适量

- 淀粉：适量

- 盐：少许

- 白胡椒粉：少许

- 清水：适量

接下来是具体的制作步骤：

第一步：处理花生米

将花生米放入锅中，用小火慢慢炒至金黄色，然后取出放凉。如果喜欢更香脆的口感，可以稍微多炒一会儿，但要注意不要炒焦了。

第二步：调制面糊

在一个碗中打入鸡蛋，加入少量盐和白胡椒粉，搅拌均匀。接着加入适量的面粉和淀粉，慢慢倒入清水，边倒边搅拌，直至形成一种浓稠适中的面糊。这个面糊的作用是让花生米能够更好地粘附在表面，同时也能增加菜肴的风味。

第三步：裹面糊

将放凉后的花生米逐一放入调好的面糊中，确保每颗花生米都均匀地裹上面糊。这样做是为了保证炸出来的花生米既有面衣的酥脆感，又有花生本身的香味。

第四步：油炸

锅中倒入足够的食用油，加热至五成热左右。将裹好面糊的花生米逐一下入油锅，注意不要一次放太多，以免影响油温。用中小火慢炸，直到花生米变得金黄酥脆即可捞出沥油。

第五步：装盘享用

最后，将炸好的鸡蛋裹花生米盛放在盘子里，撒上一点葱花或者辣椒粉作为点缀，就可以端上桌享用了。

这道“鸡蛋裹花生米”不仅色香味俱佳，而且营养丰富，是一道老少皆宜的小吃。无论是家庭聚会还是朋友聚餐，它都能成为餐桌上的一道亮点。希望大家动手试试看，相信你们一定会爱上这道美味！