在繁忙的生活节奏中，偶尔为自己制作一份简单又美味的甜点，不仅能放松心情，还能让生活充满仪式感。今天，我们就来分享一款经典又受欢迎的甜品——布丁的做法与配方。

准备材料

首先，我们需要准备以下食材：

- 鸡蛋：2个

- 牛奶：500毫升

- 白砂糖：60克（根据个人口味可适当调整）

- 香草精：几滴（可选）

此外，还需要一些基础工具，比如一个耐热的布丁模具、搅拌碗、筛网以及蒸锅等。

制作步骤

第一步：混合液体材料

将牛奶倒入锅中小火加热至温热状态（不要沸腾），然后加入白砂糖，边加热边搅拌直至糖完全溶解。接着关火，加入几滴香草精提味，搅拌均匀后放凉备用。

第二步：打散鸡蛋

取两个新鲜鸡蛋打入碗中，用筷子或蛋抽快速搅打，使蛋白和蛋黄充分融合。为了确保布丁口感细腻，可以使用筛网过滤掉未完全打散的部分。

第三步：混合蛋液与牛奶

将已经冷却的牛奶缓缓倒入打好的鸡蛋液中，一边倒一边轻轻搅拌，避免蛋液受热凝固。如果希望布丁更加顺滑，可以用刮刀轻柔地搅拌。

第四步：过筛并装模

用筛网再次过滤混合后的液体，这样可以让布丁表面更加光滑无气泡。然后将液体小心地倒入布丁模具中，大约八分满即可。

第五步：蒸制布丁

将装有布丁液的模具放入蒸锅内，盖上一层保鲜膜或者盖子，防止水汽进入。大火蒸制约15-20分钟，具体时间视布丁厚度而定。可以用牙签插入布丁中心测试是否熟透，如果拔出来没有粘附物就说明好了。

第六步：冷却与冷藏

蒸好后的布丁需要静置几分钟，待其自然降温后再移入冰箱冷藏至少两小时以上。冷藏后的布丁会变得更加Q弹爽滑。

小贴士

1. 如果喜欢更浓郁的味道，可以选择全脂牛奶代替普通牛奶。

2. 蒸制过程中尽量保持温度稳定，避免频繁开关火导致布丁出现裂痕。

3. 冷藏前可以在布丁表面撒上少量椰丝或巧克力粉作为装饰。

这款布丁做法简单易学，无论是家庭聚会还是日常享受，都非常适合。快来试试吧！