冬天到了，一碗热腾腾的红焖羊肉端上桌，那滋味简直让人幸福感爆棚！羊肉鲜嫩多汁，汤汁浓郁醇厚，配上米饭或者馒头，每一口都是满足。今天就来教大家如何在家轻松做出一道美味的红焖羊肉。

所需食材：

- 羊肉：500克（建议选用带点肥的部位，这样炖出来的肉更香）

- 姜片：几片

- 大葱：一根

- 蒜瓣：适量

- 料酒：适量

- 生抽：2勺

- 老抽：1勺

- 白糖：1小勺

- 八角：2颗

- 香叶：2片

- 干辣椒：根据个人口味添加

- 清水：适量

- 盐：适量

制作步骤：

1. 准备材料

将羊肉切成大小适中的块状，用清水浸泡30分钟去除血水。大葱切段，姜切片备用。

2. 焯水去腥

将切好的羊肉放入冷水锅中，加入几片姜和少量料酒，大火煮开后撇去浮沫，再煮2分钟后捞出羊肉，用温水冲洗干净。

3. 炒制调料

锅中倒入少许油，加热后放入姜片、蒜瓣和大葱段，炒出香味。接着放入八角、香叶和干辣椒翻炒均匀。

4. 炖煮羊肉

把焯好水的羊肉放入锅中，翻炒均匀，然后加入生抽、老抽、白糖，继续翻炒至上色。随后倒入适量清水，水量要没过羊肉。大火烧开后转小火慢炖1小时左右，直到羊肉变得软烂。

5. 调味收汁

1小时后加入盐调味，继续炖煮10分钟，让味道更加融合。最后开大火收汁，待汤汁浓稠即可出锅。

6. 装盘享用

将炖好的红焖羊肉盛入盘中，撒上些许葱花点缀，香气扑鼻，让人垂涎欲滴！

小贴士：

- 如果喜欢口感更软糯的羊肉，可以延长炖煮时间。

- 炖煮过程中可以根据个人口味调整辣度，喜欢辣的朋友可以多加些干辣椒。

- 红焖羊肉搭配白萝卜或土豆一起炖煮，味道会更加丰富。

这道红焖羊肉简单易学，适合家庭聚餐时制作。快动手试试吧，让你的家人也感受一下这道家常美味的魅力！