在家中自制杏脯，不仅能够享受新鲜果香，还能避免市面上加工食品可能含有的添加剂。下面是一个简单易行的家常制作杏脯的方法，让你轻松享受到美味健康的杏脯。

准备材料

- 新鲜杏子：500克

- 白糖：适量（根据个人口味调整）

- 清水：适量

制作步骤

1. 清洗和挑选：首先将新鲜的杏子仔细清洗干净，去除表面的杂质。挑选成熟但不过熟的杏子，这样的杏子肉质更紧实，适合制作杏脯。

2. 去核切片：用刀将杏子从中间切开，取出果核。然后将杏子切成薄片或者小块，这样更容易入味且便于干燥。

3. 腌制：将切好的杏肉放入一个大碗中，撒上适量的白糖，轻轻拌匀后静置大约30分钟至1小时。这一步可以让杏肉吸收糖分，增加甜味并帮助后续脱水。

4. 初步脱水：将腌制好的杏肉平铺在透气的竹筛或烘焙纸上，放在通风良好的地方自然晾晒几个小时，或者使用低温烘干机进行初步脱水处理。

5. 进一步干燥：如果选择自然晾晒的方式，需要每隔一段时间翻动一次杏肉，确保均匀干燥。如果使用烘干机，则按照设备说明设置合适的温度和时间继续干燥，直到杏脯达到理想的软硬程度。

6. 储存：最后将干燥好的杏脯密封保存在干燥阴凉处，或者装入密封袋中放入冰箱冷藏，可以保存较长时间。

小贴士

- 如果喜欢酸甜口感，可以在腌制时加入少量柠檬汁。

- 在干燥过程中要保持环境清洁，避免灰尘和其他杂质污染。

- 根据个人喜好，还可以添加一些香草类调料如桂皮粉等增添风味。

通过以上步骤，你就可以在家轻松制作出美味可口的杏脯了。无论是作为日常零食还是招待客人都是不错的选择。快试试吧！