杏鲍菇是一种营养丰富、口感鲜嫩的菌类食材，深受大家的喜爱。无论是家庭烹饪还是餐厅宴席，它都是一道非常受欢迎的菜品。今天就来分享几种简单又美味的杏鲍菇做法。

一、清炒杏鲍菇

材料：杏鲍菇2个，青椒1个，红椒1个，蒜末适量，盐少许，食用油适量。

步骤：

1. 杏鲍菇洗净后切成片状，青椒和红椒切丝备用。

2. 锅中倒入适量的油，加热后放入蒜末爆香。

3. 加入杏鲍菇翻炒，直至变软。

4. 放入青椒和红椒丝继续翻炒均匀。

5. 最后加入少许盐调味即可出锅。

二、杏鲍菇炖鸡

材料：杏鲍菇200克，鸡肉块300克，姜片几片，葱段一段，料酒适量，盐适量，清水适量。

步骤：

1. 鸡肉块焯水去血沫，杏鲍菇切块备用。

2. 砂锅中加水烧开，放入鸡肉块、姜片和葱段，加入适量料酒。

3. 转小火慢炖约半小时。

4. 加入杏鲍菇块，继续炖煮15分钟。

5. 根据个人口味加盐调味即可。

三、杏鲍菇炒肉片

材料：杏鲍菇2个，猪肉片150克，生抽适量，老抽少许，料酒适量，淀粉少许，蒜末适量，食用油适量。

步骤：

1. 杏鲍菇切片，猪肉片用生抽、老抽、料酒和淀粉腌制10分钟。

2. 锅中加油烧热，先将腌好的肉片滑炒至变色捞出。

3. 再次加油，放入蒜末爆香，加入杏鲍菇翻炒。

4. 将炒好的肉片回锅，与杏鲍菇一起翻炒均匀。

5. 最后根据口味调整盐分即可。

这些简单的杏鲍菇做法不仅操作方便，而且保留了食材本身的鲜美味道，非常适合日常饮食。希望你能尝试制作，享受美食带来的快乐！