在寒冷的冬季，一碗热腾腾的乌鸡山药汤不仅能温暖身体，还能滋补养生。这道汤品简单易做，营养丰富，非常适合全家人一起享用。今天就来分享一下如何制作这道美味又健康的乌鸡山药汤。

准备材料：

- 乌鸡一只（约1000克）

- 山药一根（约300克）

- 枸杞一小把

- 姜片几片

- 盐适量

- 清水适量

步骤如下：

1. 处理乌鸡：首先将乌鸡清洗干净，去除内脏和多余的脂肪。然后切成块状，用清水冲洗几次，以去掉血水。最后放入锅中，加入足够的冷水，煮沸后撇去浮沫，捞出备用。

2. 准备山药：山药去皮后切段或切片，注意切的时候最好戴上手套，以免手痒。如果怕麻烦，也可以选择不剥皮直接使用。

3. 炖煮乌鸡：将焯过水的乌鸡块放入砂锅或者炖锅中，加入足够的清水，水量要没过鸡肉。接着放入姜片，先用大火烧开，然后转小火慢慢炖煮大约一个小时。

4. 加入山药和枸杞：当乌鸡快炖烂时，加入切好的山药段，继续炖煮20分钟左右。最后再撒入一把枸杞，再炖5分钟即可。

5. 调味：根据个人口味加盐调味，不宜过多，以免影响汤的鲜美。

6. 出锅享用：关火后即可盛出享用。这道乌鸡山药汤汤色清澈，味道鲜美，营养丰富，是一道老少皆宜的佳肴。

乌鸡富含蛋白质和多种氨基酸，具有滋阴补肾的功效；而山药则有健脾养胃的作用，二者搭配在一起，不仅美味可口，还能起到很好的滋补效果。无论是日常饮食还是进补时节，都值得一试。希望你能成功做出这道美味的乌鸡山药汤，为家人带来健康与幸福！