干鱼，作为一种传统的食品，因其便于保存、风味独特而深受许多人的喜爱。无论是家庭聚餐还是节日宴席，干鱼都常常成为餐桌上的亮点。今天，我们就来分享几种简单又美味的干鱼做法，让你轻松做出地道的干鱼佳肴。

1. 香煎干鱼

香煎是保留干鱼原味最直接的方式之一。将干鱼洗净后，用厨房纸吸干水分，放入热锅中，加入适量的油，小火慢煎至两面金黄即可。为了提升风味，可以在煎的过程中撒上少许盐、胡椒粉，或者搭配葱姜蒜一起煎制，香气扑鼻，外酥里嫩，非常下饭。

2. 干鱼炖豆腐

这是一道家常菜，也是很多人喜欢的搭配。先将干鱼用温水泡软，然后与嫩豆腐一同放入锅中，加入适量的清水、姜片和料酒，大火烧开后转小火慢炖30分钟。最后根据口味加入盐、酱油等调味品，汤汁浓郁，鱼肉鲜嫩，豆腐吸饱了汤汁，口感极佳。

3. 干鱼炒青菜

干鱼配青菜，不仅营养均衡，还能中和干鱼的油腻感。可以选择小白菜、菠菜或芥蓝等绿叶蔬菜。先将干鱼切段，用油稍微煸炒一下，再加入青菜翻炒，最后加点盐和少许生抽提味，简单又健康。

4. 干鱼焖饭

想要让米饭更有味道？试试干鱼焖饭吧！将干鱼提前泡软，与大米一同放入电饭煲中，加入适量的水和调料（如姜片、葱段、盐），按下煮饭键即可。米饭吸收了干鱼的香味，香气四溢，吃起来别有一番风味。

5. 干鱼汤

干鱼汤是一道非常滋补的汤品，适合秋冬季节食用。将干鱼清洗干净后，放入砂锅中，加入适量的清水、姜片和几粒枸杞，大火煮开后转小火慢炖1小时左右，最后加盐调味。汤色清亮，味道鲜美，特别适合用来暖身养胃。

总的来说，干鱼的做法多种多样，只要掌握好火候和调味，就能做出令人满意的美味佳肴。无论是煎、炖、炒还是焖，都能展现出干鱼的独特风味。不妨在家中尝试一下这些做法，为家人带来不一样的美食体验。