年糕，是许多家庭在春节或其他节日里必不可少的传统美食。它不仅寓意着“年年高”，还象征着团圆和幸福。虽然市面上有各种现成的年糕出售，但自己动手做一次，不仅能品尝到更地道的味道，还能感受到浓浓的家的温暖。

今天就来分享一个简单又美味的年糕家常做法，适合家庭操作，步骤清晰，口感软糯香甜，非常适合喜欢自己下厨的朋友。

一、准备材料

- 糯米粉 300克

- 粘米粉 100克（可选，增加口感）

- 温水 250毫升左右

- 红糖或白糖 50克（根据口味调整）

- 植物油 适量（防止粘连）

- 枸杞、红枣等装饰用（可选）

二、制作步骤

1. 混合粉类

将糯米粉和粘米粉放入一个大碗中，搅拌均匀。如果喜欢更细腻的口感，可以提前过筛一下。

2. 加入糖和水

加入红糖或白糖，再慢慢倒入温水，边倒边搅拌，直到形成一个没有颗粒的面糊。注意水不要一次加太多，可以根据面团的干湿程度适当调整。

3. 揉面

将面团揉至光滑不粘手，如果太干可以再加一点水，太湿则加点糯米粉。揉好后盖上保鲜膜，静置10分钟，让面团更加柔软。

4. 蒸制

取一个干净的蒸盘或模具，刷一层植物油防粘。将面团放入模具中，轻轻压平，表面可以用筷子划几道口子，防止蒸的时候开裂。

放入蒸锅中，大火蒸约30-40分钟，用筷子插入中间，拔出来不带面糊即可。

5. 冷却与切块

取出后稍微放凉，脱模后切成小块，可根据喜好撒上椰蓉、芝麻或点缀一些红枣、枸杞等。

三、小贴士

- 如果喜欢更香的口感，可以在面糊中加入少许猪油或者黄油。

- 年糕蒸好后要趁热切块，不然容易碎。

- 做好的年糕可以冷藏保存2-3天，吃的时候加热一下，味道依旧不错。

四、总结

年糕的做法其实并不复杂，只要掌握好粉和水的比例，以及蒸的时间，就能做出软糯香甜的家常年糕。无论是作为早餐还是节日小吃，都是不错的选择。自己动手做的年糕，不仅健康，更有满满的成就感。

如果你也喜欢尝试传统美食，不妨试试这个年糕的做法家常做法，让家人一起感受这份温暖与幸福吧！