家常干炸鲜蘑的做法
干炸鲜蘑是一道简单又美味的小吃，特别适合家庭聚餐时制作。它外酥里嫩，香气扑鼻，让人回味无穷。今天就来分享一下这道菜的家常做法，让你在家也能轻松做出餐厅级别的美味。
首先，准备所需的食材：
- 新鲜蘑菇 300克
- 面粉 50克
- 淀粉 50克
- 鸡蛋 1个
- 盐 适量
- 黑胡椒粉 少许
- 食用油 适量
接下来是具体的制作步骤：
1. 处理蘑菇
将新鲜蘑菇清洗干净，去掉根部，撕成小块或保持整朵，根据个人喜好决定。然后用淡盐水浸泡10分钟，去除表面杂质并防止虫卵残留。
2. 调制面糊
在一个大碗中打入鸡蛋，加入面粉和淀粉，搅拌均匀。再加入适量的盐和黑胡椒粉调味，继续搅拌至无颗粒状。如果觉得面糊太稠，可以适当加一点水调整稀稠度。
3. 裹面糊
将处理好的蘑菇放入调好的面糊中，确保每一块蘑菇都均匀地裹上面糊。
4. 炸制
锅中倒入足够的食用油，加热至六成热（约160℃）。将裹好面糊的蘑菇逐个放入锅中，注意不要一次放太多，以免粘连。炸至金黄色即可捞出沥油。
5. 复炸提升口感
为了让蘑菇更加酥脆，可以将炸好的蘑菇再次放入热油中快速复炸一遍，这样效果更佳。
最后，将炸好的干炸鲜蘑装盘，撒上一些葱花或者辣椒粉点缀，就可以享用啦！
这道家常干炸鲜蘑不仅味道绝佳，而且制作过程简单易学，非常适合新手尝试。快来试试吧，相信家人一定会喜欢这道美味的小吃！
希望这篇文章能够满足你的需求！如果有其他问题或需要进一步的帮助，请随时告诉我。
