在寒冷的冬日里，一碗热腾腾的饺子总能带来满满的幸福感。今天就来教大家制作一款简单又美味的西葫芦鸡蛋饺子。
首先，准备好所需食材：新鲜的西葫芦两根、鸡蛋三个、韭菜一小把、姜末适量、盐、香油和面粉。
第一步是处理西葫芦。将西葫芦洗净后擦成细丝，撒上少许盐腌制十分钟左右，让多余的水分渗出。接着用手轻轻挤去多余水分，这样可以避免饺子馅过于稀软。
第二步准备鸡蛋。将鸡蛋打入碗中，加一点盐搅拌均匀，然后倒入热锅中炒熟，用铲子将其打散成小块状，放凉备用。
第三步切韭菜。韭菜摘洗干净后切成碎末，与西葫芦丝混合在一起，加入炒好的鸡蛋，再放入姜末，调入适量的盐和几滴香油，充分搅拌均匀即成饺子馅。
接下来就是包饺子了。取适量的面团擀成中间厚边缘薄的饺子皮，在每张皮上放上一勺馅料，对折捏紧封口，按照自己喜欢的方式捏出花纹即可。
最后一步就是煮饺子啦！在一锅沸水中下入饺子，用勺背轻推防止粘底，待饺子浮起后再煮两三分钟就可以捞出来了。
热腾腾的西葫芦鸡蛋饺子就做好了，咬一口鲜嫩多汁，满嘴留香，非常适合家庭聚餐或者朋友聚会时享用。赶紧动手试试吧！
