盐腌柠檬是一种传统的发酵食品，不仅风味独特，还具有很高的营养价值。它常被用来调味或作为药材使用，在中东地区尤其受欢迎。制作盐腌柠檬其实并不复杂，只需准备好食材和耐心即可完成。下面我们就一起来看看具体步骤吧！

所需材料：

- 新鲜柠檬：500克

- 食盐：约100克（根据个人口味调整）

- 清水：适量

制作步骤：

第一步：准备柠檬

首先挑选新鲜且表皮光滑的柠檬，用清水彻底清洗干净。然后将柠檬从中间切开，但不要切断，保持底部相连，以便后续填充盐分。

第二步：加入食盐

在每片柠檬之间均匀撒上一层薄薄的食盐。注意不要放太多，以免影响口感。接着轻轻挤压柠檬，让盐分充分渗透到果肉中。

第三步：密封保存

将处理好的柠檬放入一个干净无油的玻璃罐中，压实后倒入少量清水，确保柠檬完全浸没在液体里。盖紧瓶盖，放置于阴凉通风处进行发酵。

第四步：定期检查

在最初的几天内，每天打开瓶盖释放气体，并搅拌一下，防止柠檬浮起。大约一周左右，可以看到柠檬开始变软并释放出汁液。此时可以减少频率，每隔两三天检查一次即可。

第五步：等待成熟

通常情况下，盐腌柠檬需要静置一个月以上才能达到最佳风味。随着时间推移，柠檬会变得更加柔软，酸味也会逐渐减弱，散发出浓郁的香气。

小贴士：

1. 选择有机种植的柠檬更佳，避免农药残留。

2. 如果喜欢更复杂的味道，可以在腌制过程中添加香草如迷迭香或者辣椒等调料。

3. 使用前记得先用清水冲洗干净表面多余的盐分。

通过以上方法制作出来的盐腌柠檬既健康又美味，无论是搭配主菜还是单独食用都非常适合。快动手试试吧！相信你也能轻松做出一道地道的美食佳品。