提到印度美食，很多人首先想到的就是那香气扑鼻、口感酥脆的印度飞饼。这种薄如蝉翼的饼不仅外观独特，而且制作过程充满趣味性，让人忍不住想要尝试一番。今天就来教大家如何在家制作这款经典的印度街头小吃。

准备材料

制作印度飞饼需要以下基本材料：

- 中筋面粉（普通面粉）：250克

- 温水：约150毫升

- 盐：适量

- 植物油或黄油：适量

- 奶酪、鸡蛋、蔬菜等配料（可选）

制作步骤

第一步：和面

将面粉放入一个大碗中，加入少许盐调味。慢慢倒入温水，边倒边搅拌，直到形成絮状。然后用手揉成光滑的面团。如果觉得面团太干，可以适当加一点水；如果太湿，则再撒些面粉。揉好的面团盖上保鲜膜，静置松弛至少30分钟。

第二步：分割与擀制

将松弛后的面团分成若干小剂子，每个剂子大小根据个人喜好决定。取一个小剂子，在案板上撒些干粉防粘，用擀面杖将其擀成非常薄的大圆片。注意不要破掉哦！

第三步：拉伸成形

这是制作印度飞饼的关键环节！将擀好的面皮放在手掌心，双手轻轻提起边缘并旋转，利用离心力让面皮逐渐变大变薄。如果你觉得手劲不够，也可以借助桌面辅助完成这一步骤。最终目标是得到一张几乎透明且均匀的圆形面皮。

第四步：煎制

在平底锅中加热少量植物油或黄油，待油温适中时放入拉伸好的面皮。当底部开始出现金黄色斑点时翻面继续煎至另一侧也呈现金黄色即可出锅。

第五步：搭配享用

刚出炉的印度飞饼外皮酥脆内里柔软，可以直接食用，也可以搭配各种酱料或者馅料一起享用。比如蘸番茄酱、甜辣酱，甚至卷上奶酪丝、炒蛋、生菜等做成美味的卷饼。

小贴士

1. 面团一定要充分松弛，这样更容易操作。

2. 在拉伸过程中要保持耐心，动作轻柔以免撕裂面皮。

3. 煎制时火候不宜过大，否则容易焦黑而内部未熟。

通过以上步骤，你就可以轻松在家享受到正宗的印度飞饼啦！无论是作为早餐还是下午茶点心都非常合适。快动手试试吧，相信不久之后你也能成为朋友圈里的美食达人呢！