印度飞饼，又称薄饼或南印度煎饼，是一种非常受欢迎的传统美食。它的特点是外皮酥脆、内里柔软，搭配各种酱料和配菜食用，风味独特。制作印度飞饼并不复杂，但需要一定的耐心和技巧。下面，就让我们一起学习如何制作这道美味的印度飞饼吧！

所需材料

- 中筋面粉（普通面粉）：300克

- 温水：约250毫升

- 盐：适量

- 植物油：适量

制作步骤

1. 和面

首先，将面粉倒入一个大碗中，加入少许盐调味。然后慢慢加入温水，边加边搅拌，直到形成絮状。接着用手揉成光滑的面团，确保没有干粉。如果面团太干，可以适当加一些水；如果太湿，则可撒些面粉调整。

揉好的面团盖上保鲜膜或湿布，静置松弛至少30分钟。这个过程可以让面团更加柔软有弹性，方便后续操作。

2. 分割面团

将松弛后的面团分成若干小剂子，每个剂子的大小可以根据个人喜好决定。一般情况下，分成8-10个均匀的小剂子即可。

3. 揉搓面团

取一个小剂子，在案板上撒些干面粉防粘，用手掌轻轻按压成圆形薄片。然后用擀面杖将其擀成极薄的圆形饼皮，越薄越好，这样才能保证飞饼的口感。

4. 烹饪飞饼

在平底锅中加热少量植物油，放入擀好的饼皮。中小火加热，待饼皮边缘微微翘起时，用筷子轻轻翻面继续煎制。此时可以一边煎一边拉伸饼皮，让它变得更薄更均匀。当两面都呈现出金黄色时，就可以出锅了。

5. 搭配享用

刚做好的印度飞饼可以直接食用，也可以搭配咖喱、番茄酱或其他喜欢的酱料一起吃。此外，还可以卷入蔬菜、肉类等食材，增加营养和层次感。

小贴士

- 面团松弛的时间越长，饼皮就越容易延展。

- 擀饼皮时尽量保持均匀厚度，这样煎出来的飞饼才会口感一致。

- 如果觉得手工擀饼麻烦，也可以借助擀面机来完成。

通过以上步骤，您就可以轻松在家制作出美味的印度飞饼啦！无论是作为早餐还是下午茶点心，它都是不错的选择。快来试试吧，让家人朋友一起享受这份来自异国的美味佳肴！