【清蒸狮子头的做法】在众多传统中式菜肴中，清蒸狮子头以其鲜嫩多汁、口感细腻而深受食客喜爱。这道菜不仅讲究选材，更注重火候与调味的搭配，是一道体现厨师功力的经典之作。下面，就来分享一下如何在家轻松做出美味的清蒸狮子头。

一、食材准备

- 猪肉末（肥瘦比例3:7为佳）：500克

- 鸡蛋：1个

- 姜末：适量

- 葱花：适量

- 生抽：2汤匙

- 料酒：1汤匙

- 盐：少许

- 白胡椒粉：少许

- 淀粉：1汤匙

- 清水或高汤：适量

二、制作步骤

1. 调制肉馅

将猪肉末放入大碗中，加入鸡蛋、姜末、葱花、生抽、料酒、盐和白胡椒粉。用手充分搅拌至肉馅上劲，再加入淀粉继续搅拌均匀。最后加入适量清水或高汤，再次搅拌至肉馅变得粘稠有弹性。

> 小贴士：加水可以让狮子头更加鲜嫩多汁，但要注意分次加入，避免一次过多导致肉馅松散。

2. 捏成狮子头

将调好的肉馅分成若干小份，用手掌搓成圆球状。大小可根据个人喜好调整，一般每个约100克左右。

3. 蒸制过程

取一个深盘或蒸碗，底部可铺一层白菜叶或胡萝卜片，防止狮子头粘底。将捏好的狮子头放入盘中，间隔一定距离，避免蒸时相互粘连。

盖上保鲜膜或盖子，放入已经烧开的蒸锅中，大火蒸约40分钟至1小时，具体时间根据狮子头的大小调整。

4. 出锅装盘

蒸好后取出，轻轻揭去保鲜膜，淋上少量蒸鱼豉油或自制的酱汁，撒上葱花点缀即可上桌。

三、小技巧分享

- 选肉讲究：选用肥瘦相间的五花肉，口感更佳。

- 搅拌上劲：搅拌是关键，肉馅越粘稠，狮子头越紧实。

- 蒸制时间：不要急于开盖，等完全蒸熟后再揭开，避免蒸汽流失影响口感。

四、搭配建议

清蒸狮子头可以单独作为一道主菜，也可以搭配米饭或面条食用。若喜欢口味更丰富，可在蒸的过程中加入一些香菇、木耳等配料，增加香气与营养。

清蒸狮子头不仅是一道家常菜，更是一种对传统烹饪技艺的传承。通过简单的食材和耐心的制作，你也能在家轻松复刻这道经典美味。快动手试试吧！