【咖喱牛肉的做法】咖喱牛肉是一道深受大家喜爱的家常菜，香浓的咖喱味搭配嫩滑的牛肉，既开胃又下饭。今天就来分享一道简单又美味的咖喱牛肉做法，适合家庭日常烹饪。

食材准备：

- 牛肉（建议选用牛腩或牛肋条）500克

- 洋葱1个

- 土豆2个

- 胡萝卜1根

- 咖喱块（可根据口味选择印度咖喱、泰式咖喱等）30克

- 大蒜3瓣

- 生姜1小块

- 番茄酱1汤匙

- 盐适量

- 黑胡椒少许

- 食用油适量

- 清水或高汤适量

做法步骤：

1. 处理食材

牛肉切块，放入清水中浸泡30分钟去血水，然后焯水：冷水下锅，加入几片姜和料酒，煮至水开后撇去浮沫，捞出洗净备用。

洋葱切丝，土豆和胡萝卜去皮切块，大蒜和生姜切末。

2. 炒香底料

锅中倒入适量食用油，加热后放入洋葱、大蒜和生姜炒香，接着加入牛肉翻炒至表面微黄。

3. 加入调料

加入番茄酱翻炒均匀，再倒入适量清水或高汤（没过食材即可），大火烧开后转中小火炖煮1小时左右，让牛肉变得软烂。

4. 加入蔬菜和咖喱

待牛肉炖至半熟时，加入土豆和胡萝卜继续炖煮15分钟。最后加入咖喱块，搅拌均匀，根据个人口味调整盐和黑胡椒的用量。

5. 收汁装盘

待所有食材都炖熟且汤汁浓稠后，关火盛出，撒上少许香菜或欧芹叶点缀即可。

小贴士：

- 如果喜欢更浓郁的咖喱味，可以适当增加咖喱块的用量。

- 也可以加入一些椰奶，使咖喱口感更加顺滑。

- 咖喱牛肉搭配米饭或面包都非常美味，是冬季暖心的好选择。

这道咖喱牛肉不仅味道浓郁，而且营养丰富，非常适合全家人一起享用。只要按照以上步骤操作，轻松就能做出一道地道的咖喱牛肉，快来试试吧！