春天是吃芦笋的好时节，鲜嫩的芦笋不仅味道清香，还富含多种维生素和矿物质。今天就来分享一道简单又美味的家常菜——蚝油芦笋的做法。这道菜色香味俱全，适合搭配米饭食用，健康又营养。
所需食材：
- 芦笋 300克
- 大蒜 3瓣
- 生抽 1勺
- 蚝油 1勺
- 白糖 少许
- 水淀粉 适量
- 食用油 适量
制作步骤：
1. 准备材料
将芦笋洗净后切去根部较老的部分，切成小段备用。大蒜切片或剁成蒜末。
2. 焯水处理
在锅中加入清水，烧开后放入少许盐和几滴食用油，然后将芦笋段放入焯水约1分钟，捞出后迅速过凉水，保持芦笋的翠绿色泽和脆嫩口感。
3. 调制酱汁
取一个小碗，加入生抽、蚝油、白糖以及少量清水，搅拌均匀备用。
4. 炒制芦笋
热锅凉油，先下入蒜末爆香，随后倒入焯好的芦笋快速翻炒几下，接着淋入调好的酱汁，继续翻炒均匀。
5. 勾芡收尾
根据个人喜好，可以加入少量水淀粉勾芡，让酱汁更加浓郁。最后翻炒均匀即可关火装盘。
小贴士：
- 芦笋焯水时加点盐和油可以让其颜色更鲜艳。
- 勾芡时注意不要太多，以免掩盖芦笋本身的清甜味。
这样一道清爽可口的蚝油芦笋就做好了！它的做法简单快捷，非常适合忙碌的工作日或是想要轻松享受美食的时刻。快试试吧，相信家人一定会喜欢这道菜哦！
