红辣椒炒肉的做法
发布时间：2025-05-18 13:54:05来源：
家常菜中，红辣椒炒肉是一道非常受欢迎的菜肴。它色香味俱全，简单易做，适合家庭日常烹饪。接下来就为大家详细介绍一下这道菜的具体做法。
准备材料：
- 猪肉（五花肉或瘦肉均可）300克
- 红辣椒 4-5个
- 姜片几片
- 蒜瓣几粒
- 食用油适量
- 生抽、老抽各一勺
- 盐适量
- 白糖少许
步骤：
1. 将猪肉清洗干净后切成薄片，厚度适中即可。切好的肉片放入碗中，加入一勺生抽、半勺老抽和少许白糖，搅拌均匀腌制15分钟，让肉片入味。
2. 红辣椒洗净去籽后切成块状，姜蒜切片备用。
3. 锅内倒入适量食用油，烧热后先下姜片和蒜片爆香。
4. 接着放入腌制好的肉片，翻炒至变色并散发出香味。
5. 加入切好的红辣椒块，继续翻炒几分钟，直到辣椒变得稍微软糯但仍保持脆感。
6. 最后根据个人口味加盐调味，翻炒均匀后即可出锅装盘。
小贴士：
- 如果喜欢更辣一些的味道，可以选择比较辣的小米椒代替普通红辣椒。
- 炒肉时火候要控制好，避免肉片炒得过老影响口感。
- 腌制肉片时加入一点淀粉可以让肉质更加嫩滑。
这样一道美味可口的红辣椒炒肉就完成了。它不仅色泽诱人，而且营养丰富，非常适合搭配米饭一起享用。快试试吧！
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