【反式脂肪有哪些】反式脂肪是一种不饱和脂肪酸，其分子结构与天然的顺式脂肪酸不同，通常在工业加工过程中产生。虽然少量存在于天然食物中，但大部分反式脂肪是通过氢化植物油制造出来的。长期摄入过多反式脂肪可能增加心血管疾病的风险，因此了解哪些食物含有反式脂肪非常重要。
以下是常见的含反式脂肪的食物分类及具体例子：
| 类别 | 常见食物/产品 | 说明 |
| 人造黄油 | 花生酱、蛋黄酱、起酥油 | 通常经过部分氢化处理，含有较多反式脂肪 |
| 油炸食品 | 薯条、炸鸡、油条、天妇罗 | 油脂反复使用后会产生反式脂肪 |
| 饼干和蛋糕 | 巧克力饼干、奶油蛋糕、派 | 制作过程中常使用氢化植物油 |
| 速食食品 | 方便面、冷冻披萨、薯片 | 包装食品中常添加氢化油以延长保质期 |
| 奶茶与饮料 | 含植脂末的奶茶、奶盖饮品 | 植脂末是反式脂肪的重要来源 |
| 烘焙食品 | 蛋糕、曲奇、泡芙 | 使用起酥油或氢化油制作 |
| 炸鸡和快餐 | 快餐店的炸鸡、汉堡 | 多数使用高温油炸，易产生反式脂肪 |
除了上述食物，一些非加工食品也可能含有少量天然反式脂肪，如牛乳、羊奶和牛肉中。这些天然来源的反式脂肪含量较低，通常不会对健康造成明显影响。
为了减少反式脂肪的摄入，建议选择未加工或少加工的食品，阅读营养标签时注意“反式脂肪”一项，并尽量避免含有“氢化植物油”、“部分氢化油”或“植脂末”的产品。
总之，了解反式脂肪的来源有助于我们做出更健康的饮食选择，从而降低慢性病的发生风险。