【照烧小鸡腿的做法】照烧小鸡腿是一道非常受欢迎的家常菜，外皮焦香、内里鲜嫩，酱汁浓郁，非常适合搭配米饭食用。下面将为大家详细总结照烧小鸡腿的制作步骤和所需材料，方便大家轻松在家尝试。
一、
照烧小鸡腿的主要特点是“照烧”酱汁的运用，这种酱汁由酱油、味淋、清酒等调制而成，赋予鸡肉独特的风味。做法相对简单，主要分为腌制、煎制和收汁三个步骤。掌握好火候和调味比例，就能做出美味可口的小鸡腿。
二、所需材料与做法（表格形式）
| 项目 | 内容 |
| 主料 | 鸡腿 4-6个 |
| 腌料 | 生抽 2汤匙、老抽 1汤匙、料酒 1汤匙、蒜末 2瓣、姜末 少许、黑胡椒 少许 |
| 照烧酱汁 | 生抽 3汤匙、味淋 2汤匙、清酒或米酒 1汤匙、蜂蜜 1汤匙、水 50ml |
| 其他 | 油适量、葱花少许（装饰用） |
| 步骤 | |
| 1. 腌制 | 鸡腿洗净，去骨或保留骨头，加入腌料拌匀，腌制30分钟以上（冷藏更佳） |
| 2. 煎制 | 平底锅热油，放入鸡腿，中小火煎至两面金黄，盛出备用 |
| 3. 收汁 | 倒入照烧酱汁，煮沸后倒入煎好的鸡腿，小火焖煮5-8分钟，翻动使均匀上色 |
| 4. 出锅 | 汤汁浓稠后即可装盘，撒上葱花点缀 |
三、小贴士
- 鸡腿建议选用带皮的部位，口感更佳。
- 如果没有味淋，可以用白葡萄酒或米酒代替。
- 照烧酱汁可以根据个人口味调整甜咸比例。
- 煎鸡腿时不要频繁翻动，以免破坏表皮。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味的照烧小鸡腿了。无论是日常晚餐还是朋友聚会，都是不错的选择。快来试试吧！