【冬瓜炖排骨】冬瓜炖排骨是一道经典的家常菜，不仅味道鲜美，而且营养丰富。这道菜以冬瓜和排骨为主要食材，搭配适量的调料，经过慢火炖煮，使汤汁浓郁、肉质软烂、冬瓜吸饱了汤汁，口感清爽不腻。它适合在秋冬季节食用，具有清热解暑、利尿消肿的功效。
冬瓜炖排骨简介
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 冬瓜炖排骨 |
| 类型 | 家常菜、汤类 |
| 主要食材 | 排骨、冬瓜 |
| 辅料 | 姜、葱、盐、料酒、胡椒粉等 |
| 烹饪方式 | 炖 |
| 口感 | 清爽、鲜香、汤浓 |
| 功效 | 清热解毒、利水消肿、滋补养颜 |
制作步骤简述
1. 准备食材：将排骨洗净，冬瓜去皮切块，姜切片，葱切段。
2. 焯水处理：排骨冷水下锅，加入姜片和料酒，煮开后撇去浮沫，捞出洗净备用。
3. 炖煮过程：将排骨放入砂锅或炖锅中，加入足量清水，放入姜片，大火烧开后转小火慢炖1小时左右。
4. 加入冬瓜：待排骨炖至软烂后，加入冬瓜块，继续炖煮15-20分钟。
5. 调味收尾：根据口味加入适量盐、胡椒粉，最后撒上葱花即可。
小贴士
- 排骨最好选择肋排或筒骨，肉质更嫩。
- 冬瓜不宜炖太久，以免失去脆感。
- 若想增加风味，可加入几颗红枣或枸杞一起炖煮。
这道冬瓜炖排骨不仅简单易做，还非常适合家庭日常食用。无论是冬天保暖还是夏天解暑，都能带来一份温暖与满足。