【家常红烧茄子最简单做法】红烧茄子是一道非常受欢迎的家常菜，口感鲜嫩、酱香浓郁，深受大家喜爱。虽然市面上有很多复杂的做法，但其实只要掌握几个关键步骤，就能轻松做出美味的红烧茄子。下面为大家总结一份最简单的家常红烧茄子做法，适合新手快速上手。
一、版
红烧茄子的关键在于选材和火候。选用新鲜的长茄子，切条后先煎至微黄，再加入调料翻炒，最后加水焖煮收汁即可。整个过程简单快捷，无需复杂调味，只需几种基础食材即可完成。
主要步骤包括：
1. 准备食材（茄子、葱姜蒜、酱油、糖、盐等）
2. 茄子处理（切条、油煎）
3. 炒香配料（葱姜蒜）
4. 加入茄子翻炒
5. 加入调料和水，焖煮收汁
6. 最后撒上葱花，出锅装盘
二、表格展示（做法步骤）
| 步骤 | 操作内容 | 所需材料/工具 | 注意事项 |
| 1 | 准备食材 | 茄子、葱、姜、蒜、生抽、老抽、白糖、盐、食用油 | 茄子选择细长新鲜的，避免太老 |
| 2 | 茄子处理 | 将茄子切成条状，放入碗中，撒少许盐腌制10分钟 | 盐可以去除茄子涩味，腌好后挤干水分 |
| 3 | 油煎茄子 | 锅中倒油，油热后放入茄子条，小火煎至表面微黄 | 煎时不要频繁翻动，防止碎掉 |
| 4 | 炒香配料 | 加入葱段、姜片、蒜末炒香 | 可根据口味调整用量 |
| 5 | 加入茄子翻炒 | 将煎好的茄子倒入锅中，与调料一起翻炒均匀 | 炒制时间控制在2-3分钟 |
| 6 | 加入调料和水 | 倒入适量生抽、老抽、白糖、盐，加半碗清水 | 调料比例可根据个人口味调整 |
| 7 | 焖煮收汁 | 大火烧开后转中小火焖煮5-8分钟 | 汤汁浓稠后关火 |
| 8 | 出锅装盘 | 撒上葱花，装盘即可 | 食用前可淋少许香油提香 |
三、小贴士
- 茄子煎的时候可以稍微多放点油，这样不容易吸油。
- 如果喜欢更浓郁的酱汁，可以在最后加入少量水淀粉勾芡。
- 红烧茄子不宜过咸，建议先少放盐，尝后再调整。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出一道色香味俱全的家常红烧茄子。简单又美味，非常适合忙碌的日常烹饪。