【用烤箱做饼干的方法和步骤】制作饼干是一项简单又有趣的烘焙活动，适合初学者和有经验的烘焙爱好者。使用烤箱制作饼干的关键在于掌握正确的材料比例、搅拌方法以及烘烤温度与时间。以下是一份详细的总结，帮助你轻松做出美味的饼干。
一、准备材料（以基础黄油饼干为例）
| 材料名称 | 用量（克） | 备注 |
| 低筋面粉 | 150g | 可选用中筋面粉替代 |
| 黄油 | 80g | 室温软化或提前融化 |
| 细砂糖 | 60g | 可根据口味调整 |
| 鸡蛋 | 1个 | 建议使用室温鸡蛋 |
| 泡打粉 | 3g | 或小苏打（需调整用量） |
| 盐 | 1g | 提升风味 |
二、制作步骤
1. 预热烤箱
将烤箱预热至170℃（约340°F），同时在烤盘上铺好烘焙纸。
2. 混合干性材料
将低筋面粉、泡打粉和盐放入一个大碗中，搅拌均匀备用。
3. 打发黄油和糖
在另一个碗中，将软化的黄油和细砂糖用手动打蛋器或电动打蛋器打发至颜色变浅、体积膨胀。
4. 加入鸡蛋
分次加入鸡蛋液，每次加入后充分搅拌均匀，确保完全乳化。
5. 混合干湿材料
将干性材料分两次加入到黄油糊中，用刮刀轻轻翻拌，避免过度搅拌，防止面团起筋。
6. 成型与摆放
用手将面团搓成小球，放在铺好烘焙纸的烤盘上，间隔适当距离，避免烘烤时粘连。
7. 烘烤
将烤盘放入预热好的烤箱中层，烘烤约12-15分钟，直到饼干边缘呈金黄色。
8. 冷却与保存
烘烤完成后取出，放置在网架上冷却，待完全冷却后可密封保存。
三、注意事项
- 黄油必须提前软化，否则不易打发。
- 面团不要过度搅拌，以免影响口感。
- 不同烤箱的温度可能略有差异，建议首次尝试时观察饼干状态。
- 可根据喜好添加巧克力豆、坚果等配料丰富口感。
通过以上步骤，你可以轻松在家制作出香脆可口的饼干。无论是作为下午茶点心还是送给朋友的小礼物，都十分合适。希望这份指南能帮助你开启烘焙之旅！