【瘦肉丸的做法步骤】瘦肉丸是一道家常菜，口感鲜嫩、味道鲜美，适合搭配各种汤品或炒菜。下面将详细介绍瘦肉丸的制作步骤，并以表格形式进行总结，方便读者快速掌握。
一、食材准备
| 食材 | 用量 |
| 猪瘦肉 | 300克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 姜末 | 1小勺 |
| 葱花 | 1小勺 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 淀粉 | 2大勺 |
| 清水 | 50毫升 |
二、制作步骤
1. 处理瘦肉
将猪瘦肉洗净，切成小块，放入搅拌机中搅打成肉泥（也可用刀剁碎）。
2. 调制肉馅
将肉泥倒入碗中，加入鸡蛋、姜末、葱花、盐、白胡椒粉和淀粉，再加入清水，顺时针搅拌均匀，使肉馅上劲。
3. 成型
取一小碗，装入清水，用手取适量肉馅，搓成圆形的小丸子，放入水中定型。
4. 煮制
锅中加水烧开，放入瘦肉丸，中小火煮至浮起，约5-8分钟即可捞出。
5. 食用方式
可直接吃，也可加入汤中煮熟后食用，如番茄瘦肉丸汤、紫菜瘦肉丸汤等。
三、小贴士
- 肉泥搅拌时要顺时针方向，这样肉质更紧实。
- 加入鸡蛋和淀粉能让肉丸更嫩滑不散。
- 如果喜欢口感更弹牙，可多加一点淀粉。
四、总结表格
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 猪瘦肉切块并搅打成肉泥 |
| 2 | 加入鸡蛋、姜末、葱花、盐等调料搅拌均匀 |
| 3 | 搓成丸子后放入水中定型 |
| 4 | 煮至浮起即熟 |
| 5 | 可直接食用或搭配汤品 |
通过以上步骤，你可以轻松在家做出美味的瘦肉丸。不仅营养丰富，而且做法简单，非常适合日常家庭烹饪。