【剁椒鱼头的简单做法】剁椒鱼头是一道湖南风味的经典菜肴，以鲜辣开胃、口感丰富而深受喜爱。虽然市面上有许多复杂的做法，但其实只要掌握几个关键步骤，就能在家轻松做出美味的剁椒鱼头。
以下是对“剁椒鱼头的简单做法”的总结与整理，帮助你快速掌握这道菜的核心要点。
一、主要材料准备
| 材料 | 用量（约2人份） |
| 鱼头 | 1个（约500g） |
| 剁椒 | 2大勺 |
| 蒜末 | 1小勺 |
| 姜末 | 1小勺 |
| 葱花 | 适量 |
| 料酒 | 1大勺 |
| 生抽 | 1大勺 |
| 盐 | 少许 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
二、制作步骤简述
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 鱼头洗净，去鳞去内脏，切开两半，用厨房纸吸干水分。 |
| 2 | 在鱼头上抹上料酒、盐和白胡椒粉，腌制10分钟去腥。 |
| 3 | 热锅凉油，放入姜蒜末爆香，加入剁椒炒出香味。 |
| 4 | 将腌好的鱼头放入锅中，加适量清水或高汤，盖上锅盖焖煮8-10分钟。 |
| 5 | 撒上葱花，淋上生抽，再焖2分钟即可出锅。 |
三、小贴士
- 选材建议：选用新鲜的鱼头，如黑鱼、草鱼等，肉质更嫩。
- 剁椒选择：可以使用市售的现成剁椒，也可以自己腌制。
- 火候控制：鱼头不宜煮太久，以免肉质变老。
- 调味灵活：可根据个人口味调整辣椒量或加入少许糖提鲜。
通过以上步骤，你可以在家中轻松复刻一道地道的剁椒鱼头。不仅味道正宗，而且操作简单，非常适合家庭日常烹饪。希望这份总结能帮到你，快去试试吧！