【脆皮蜜汁烤鸡的家常做法】想要在家做出外皮酥脆、内里多汁的烤鸡，其实并不难。只要掌握好腌制和烤制的技巧，就能轻松做出媲美餐厅的美味。下面是一份详细的家常做法总结，包含所需材料、步骤以及关键提示。
一、所需材料（2-3人份）
| 材料 | 用量 |
| 鸡腿或整鸡 | 1只（约1.5kg） |
| 蜂蜜 | 2汤匙 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 蒜末 | 2瓣 |
| 姜末 | 1小勺 |
| 黑胡椒粉 | 少许 |
| 盐 | 适量 |
| 橄榄油 | 1汤匙 |
| 柠檬汁 | 1汤匙 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 鸡肉洗净，用厨房纸吸干水分，切几刀方便入味。 |
| 2 | 准备腌料：将蜂蜜、生抽、老抽、蒜末、姜末、黑胡椒、盐、橄榄油和柠檬汁混合均匀。 |
| 3 | 将腌料涂抹在鸡肉表面，并用手按摩至吸收，放入冰箱腌制至少4小时，过夜更佳。 |
| 4 | 烤箱预热至200℃，烤盘铺上锡纸，放上腌好的鸡，刷一层腌料。 |
| 5 | 放入烤箱中层，烤约40分钟，期间每隔10分钟刷一次腌料。 |
| 6 | 最后10分钟调高温度至220℃，让表皮更加酥脆。 |
| 7 | 取出后稍作冷却，切块装盘，可搭配蔬菜或米饭食用。 |
三、关键提示
- 腌制时间越长，味道越入味，建议提前一晚腌制。
- 刷腌料时要均匀，避免局部过咸或过淡。
- 烤制过程中注意观察，避免烤焦。
- 最后高温上色是关键，能让鸡皮变得金黄酥脆。
- 可根据口味调整调料比例，喜欢甜口可多加蜂蜜，喜欢咸香可增加酱油。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道外酥里嫩、香气扑鼻的脆皮蜜汁烤鸡了。不仅适合家庭聚餐，也是朋友聚会时的亮点菜品。快动手试试吧！