【炸酸奶的做法家常做法】炸酸奶是一道简单又美味的小吃，外酥里嫩，酸甜适中，非常适合在家制作。下面将从材料准备、步骤讲解和注意事项三个方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（适合2-3人份） | 备注 |
| 原味酸奶 | 500克 | 建议使用浓稠型酸奶，口感更佳 |
| 面粉 | 100克 | 可选用普通面粉或低筋面粉 |
| 玉米淀粉 | 50克 | 增加外层酥脆感 |
| 鸡蛋 | 1个 | 用于裹面糊 |
| 盐 | 1小勺 | 调味用 |
| 白芝麻 | 适量 | 可选，增加香味 |
| 油 | 适量 | 炸制用油 |
二、操作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 将酸奶倒入碗中，加入少许盐搅拌均匀，静置10分钟让其稍微凝固。 |
| 2 | 准备一个碗，打入鸡蛋，加入面粉和玉米淀粉，搅拌成面糊，确保无颗粒。 |
| 3 | 将酸奶分成小块，每块约50克左右，用手轻轻压成饼状。 |
| 4 | 将酸奶饼放入面糊中，均匀裹上一层，可撒些白芝麻增加风味。 |
| 5 | 锅中倒入适量油，烧至七成热（约170℃），放入酸奶饼，中小火炸至表面金黄。 |
| 6 | 炸好后捞出，放在厨房纸上吸去多余油分，稍凉后即可食用。 |
三、小贴士
| 项目 | 内容 |
| 酸奶选择 | 使用浓稠的原味酸奶效果最佳，避免使用含糖或果粒的酸奶 |
| 面糊调配 | 面粉和玉米淀粉的比例为2:1，可以提升酥脆度 |
| 炸制温度 | 油温不宜过高，否则容易外焦内生 |
| 保存方式 | 炸好的酸奶最好趁热吃，放久会变软，建议现做现吃 |
通过以上方法，你可以在家中轻松做出香脆可口的炸酸奶。不仅适合当零食，也可以作为下午茶的小点心，味道独特，深受大人小孩喜爱。