【怎么做白菜烧豆腐】白菜烧豆腐是一道非常经典的家常菜，口感清爽、营养丰富，适合四季食用。这道菜不仅做法简单，而且食材容易获取，非常适合家庭日常烹饪。下面将从步骤、所需材料和注意事项等方面进行总结，并以表格形式展示。
一、所需材料
| 材料 | 用量（约） |
| 白菜 | 1颗（约300克） |
| 老豆腐 | 200克 |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 生姜 | 1小块 |
| 食用油 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 酱油 | 1汤匙 |
| 清水 | 适量 |
二、制作步骤
1. 准备食材
- 白菜洗净后切成段或片；豆腐切块备用。
- 大蒜拍碎，生姜切丝。
2. 焯水处理
- 锅中加水烧开，放入白菜焯水1分钟，捞出沥干备用。这一步可以去除白菜的生涩味，并使其更易入味。
3. 炒香调料
- 热锅凉油，放入蒜末和姜丝爆香，闻到香味后加入豆腐翻炒。
4. 加入白菜
- 将焯过水的白菜倒入锅中，与豆腐一起翻炒均匀。
5. 调味炖煮
- 加入适量清水，调入盐和酱油，大火烧开后转中小火炖煮5分钟左右，让白菜和豆腐充分吸收味道。
6. 收汁出锅
- 待汤汁略微收干，即可关火装盘。
三、小贴士
| 小贴士 | 内容说明 |
| 豆腐选择 | 建议使用老豆腐，口感更紧实，不易碎。 |
| 焯水时间 | 不宜过长，否则白菜会失去脆感。 |
| 调味顺序 | 先放盐，再放酱油，避免过咸。 |
| 可选搭配 | 可加入少许肉末或香菇提鲜，风味更佳。 |
四、总结
白菜烧豆腐是一道简单又美味的家常菜，只需几步就能完成。通过焯水、炒香、调味、炖煮等步骤，可以让白菜和豆腐的味道更加融合。掌握好火候和调味，就能做出一道色香味俱全的佳肴。无论是日常饮食还是招待客人，都是一道不错的选择。
“怎么做白菜烧豆腐” 的答案，就是如此清晰明了，适合新手也能轻松上手。