【小肉丸怎么做】小肉丸是一道非常受欢迎的家常菜，口感鲜嫩、味道香浓，适合搭配米饭、面条或汤品食用。制作小肉丸并不复杂，只要掌握好材料比例和操作步骤，就能轻松做出美味的小肉丸。
一、
小肉丸的主要原料是猪肉末，辅以葱姜水、鸡蛋、淀粉等配料，通过搅拌上劲后捏成丸子状，再通过煎、煮或炸的方式进行烹饪。整个过程关键在于肉馅的搅拌和火候的控制，确保肉丸不散且口感紧实。
以下是制作小肉丸的详细步骤和所需材料，帮助你快速掌握这道美食的做法。
二、材料与步骤表格
| 项目 | 内容 |
| 主要材料 | 猪肉末（肥瘦比例3:7）500克 |
| 鸡蛋 1个 | |
| 葱姜水 50毫升（可自制：葱末+姜末+水） | |
| 淀粉 2大勺（约30克） | |
| 盐 适量 | |
| 白胡椒粉 少许 | |
| 生抽 1大勺 | |
| 食用油 适量（用于煎制） | |
| 制作步骤 | 1. 将猪肉末放入碗中，加入葱姜水、盐、白胡椒粉、生抽，搅拌均匀。 |
| 2. 加入鸡蛋和淀粉，继续搅拌至肉馅有黏性，能拉出丝状。 | |
| 3. 手掌沾水后，取适量肉馅搓成小圆球，大小根据个人喜好调整。 | |
| 4. 锅中放油，加热后放入肉丸，中小火煎至表面微黄，翻面继续煎熟。 | |
| 5. 或者直接放入沸水中煮熟，捞出后可直接食用或搭配汤汁。 | |
| 小贴士 | - 肉馅搅拌时要顺时针方向，有助于增加弹性。 |
| - 如果肉馅太干，可以加少量清水调整。 | |
| - 煎肉丸时不要频繁翻动，以免散开。 |
三、小肉丸的吃法推荐
- 煎小肉丸：外酥里嫩，适合配粥或米饭。
- 煮小肉丸：加入青菜、豆腐等做成汤，营养又美味。
- 红烧小肉丸：加入酱油、糖、料酒炖煮，风味更浓郁。
通过以上方法，你可以轻松在家做出美味的小肉丸。无论是作为主食还是配菜，都能为餐桌增添一份温馨与满足感。