【桂花木莲冻怎么做】桂花木莲冻是一道融合了传统甜品与花香风味的精致点心，口感细腻、清香怡人，非常适合在秋季享用。制作这道甜品的关键在于木莲粉的使用和桂花糖水的调配。下面将从材料准备、制作步骤及注意事项等方面进行详细总结。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（适合4-6人份） |
| 木莲粉 | 50克 |
| 清水 | 300毫升 |
| 牛奶 | 200毫升 |
| 红糖/冰糖 | 50克 |
| 干桂花 | 10克 |
| 柠檬汁 | 1小勺（可选） |
| 食用油 | 少许（防粘用） |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 将木莲粉加入清水中，搅拌均匀后静置10分钟，让木莲粉充分吸水。 |
| 2 | 将牛奶倒入锅中，加入红糖，小火加热至糖完全融化。 |
| 3 | 将木莲粉水倒入牛奶中，不断搅拌防止结块。 |
| 4 | 继续小火煮约5分钟，直到液体变得浓稠，呈半透明状。 |
| 5 | 关火后加入干桂花和柠檬汁，搅拌均匀。 |
| 6 | 将混合液倒入干净的容器中，冷却后放入冰箱冷藏2小时以上。 |
| 7 | 取出后脱模，可搭配蜂蜜或桂花蜜食用。 |
三、小贴士
- 木莲粉的质地较滑，搅拌时要耐心，避免结块。
- 若喜欢更浓郁的桂花香味，可以提前用热水泡开干桂花，再加入。
- 冷藏时间越长，口感越Q弹，建议至少冷藏2小时。
- 使用玻璃容器制作，方便观察凝固状态。
四、总结
桂花木莲冻不仅味道独特，还具有润肺养颜的功效，是家庭自制甜品的不错选择。只要掌握好木莲粉的用量和煮制火候，就能轻松做出美味的桂花木莲冻。尝试自己动手做一次，感受传统与自然的完美结合吧！