【广东清汤羊肉火锅的家常做法广东清汤羊肉火锅的做法步骤】广东清汤羊肉火锅以其汤色清澈、味道鲜美、营养丰富而深受喜爱。相比传统的麻辣火锅，它更注重食材本味与汤底的鲜香，尤其适合秋冬季节食用。下面是一份简单易学、适合家庭制作的广东清汤羊肉火锅做法步骤总结。
一、
广东清汤羊肉火锅的关键在于“清汤”和“羊肉”的搭配。选用新鲜羊肉，配以适量的姜、葱、料酒等去腥提香，再用清水或高汤熬制出清澈鲜美的汤底，最后搭配各种蔬菜、豆腐等配料，既能保留羊肉的原汁原味，又能增加口感层次。整个过程操作不复杂，非常适合家庭日常烹饪。
二、做法步骤表格
| 步骤 | 操作内容 | 所需材料/工具 |
| 1 | 准备羊肉 | 羊肉（羊腿肉或羊排）500g，清水适量 |
| 2 | 羊肉处理 | 羊肉切块，冷水下锅焯水，加入几片姜、少许料酒去腥 |
| 3 | 焯水后清洗 | 焯水后捞出羊肉，用清水冲洗干净，去除浮沫 |
| 4 | 煮汤底 | 锅中加足量清水，放入焯好的羊肉、3-4片姜、1根葱段，大火煮开后转小火慢炖1小时 |
| 5 | 加入调味料 | 可根据口味加入少量盐、白胡椒粉，不建议加太多调料，保持汤清味鲜 |
| 6 | 准备配料 | 蔬菜（如白菜、萝卜、香菇）、豆腐、粉丝、木耳等 |
| 7 | 火锅上桌 | 将煮好的汤底倒入火锅锅中，加入准备好的配料，边煮边吃 |
| 8 | 食用方式 | 可蘸酱（如蒜泥、香菜、酱油、醋等）食用，也可直接涮煮 |
三、小贴士
- 羊肉选择：尽量选用新鲜羊肉，避免冷冻太久影响口感。
- 去腥技巧：焯水时加姜和料酒是关键，可有效去除羊肉膻味。
- 汤底清澈：使用清水而非高汤，更能体现羊肉的原味。
- 配料搭配：可根据个人喜好添加其他食材，如山药、玉米、莲藕等，增加营养与风味。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一碗地道的广东清汤羊肉火锅，既健康又美味，适合全家人一起享用。