【荤豆花的做法】荤豆花是一种以豆腐为主料，搭配肉类、蔬菜等食材制作而成的家常菜肴。其口感丰富，营养均衡，深受大众喜爱。以下是荤豆花的详细做法总结。
一、荤豆花的主要材料
| 材料名称 | 用量（建议） | 备注 |
| 嫩豆腐 | 300克 | 建议选用北豆腐或南豆腐 |
| 猪肉末 | 100克 | 可用瘦肉或肥瘦相间 |
| 青菜 | 100克 | 如菠菜、白菜、油菜等 |
| 葱姜蒜 | 适量 | 提味用 |
| 生抽 | 1汤匙 | 增香提鲜 |
| 老抽 | 半汤匙 | 上色用 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 鸡精/味精 | 少许 | 可选 |
| 淀粉水 | 适量 | 用于勾芡 |
二、荤豆花的做法步骤
1. 准备食材
- 豆腐切块，放入沸水中焯一下，去除豆腥味，捞出备用。
- 青菜洗净，根据种类处理好（如菠菜焯水后过冷水）。
- 肉末提前腌制：加入少许盐、生抽和淀粉拌匀，静置10分钟。
2. 炒香底料
- 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香。
- 加入肉末翻炒至变色，加入适量生抽、老抽调味。
3. 加入豆腐和蔬菜
- 倒入豆腐块，轻轻翻炒，避免碎掉。
- 加入青菜，快速翻炒均匀。
4. 加水炖煮
- 加入适量清水或高汤，大火烧开后转中小火煮5分钟左右。
- 根据口味调整盐、鸡精等调料。
5. 勾芡收汁
- 淋入事先调好的淀粉水，搅拌均匀，使汤汁浓稠。
- 煮至汤汁微沸即可关火。
6. 装盘享用
- 将荤豆花盛入碗中，撒上少许葱花或香菜点缀，即可食用。
三、小贴士
- 豆腐选择要新鲜，嫩豆腐更易入味。
- 炒肉末时可先用少许油滑锅，防止粘连。
- 如果喜欢辣味，可加入适量辣椒或辣椒酱。
- 荤豆花适合搭配米饭食用，营养均衡又美味。
通过以上步骤，您可以在家中轻松做出一道色香味俱全的荤豆花。不仅简单易学，还能满足全家人的味蕾需求。