【西红柿炖牛腩家常做法】西红柿炖牛腩是一道经典的家常菜，味道鲜美、营养丰富，深受大众喜爱。这道菜结合了牛肉的醇厚和西红柿的酸甜，既开胃又下饭，非常适合家庭日常烹饪。
为了方便大家快速掌握这道菜的做法，下面将从食材准备、步骤讲解以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式呈现，帮助读者更清晰地了解整个过程。
一、食材准备（4人份）
| 食材名称 | 用量 |
| 牛腩 | 500克 |
| 西红柿 | 3个（中等大小） |
| 洋葱 | 1个 |
| 姜片 | 3-4片 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 牛腩洗净切块，冷水下锅，加入姜片和料酒焯水，煮至变色后捞出备用。 |
| 2 | 西红柿去皮切块，洋葱切丝，大蒜拍碎备用。 |
| 3 | 热锅凉油，放入洋葱炒香，再加入大蒜炒出香味。 |
| 4 | 放入焯好的牛腩翻炒均匀，加入生抽、老抽、白胡椒粉调味。 |
| 5 | 加入适量热水，水量要没过牛腩，大火烧开后转小火慢炖1小时。 |
| 6 | 加入西红柿块，继续炖煮15-20分钟，让西红柿充分软化并融入汤汁。 |
| 7 | 最后根据口味加盐调味，收汁即可出锅。 |
三、小贴士
| 事项 | 说明 |
| 牛腩选择 | 选用带点肥肉的牛腩，口感更嫩。 |
| 焯水技巧 | 焯水时水要冷下，避免肉质紧缩影响口感。 |
| 西红柿处理 | 可先用刀在西红柿底部划十字，方便去皮。 |
| 炖煮时间 | 牛腩炖的时间越长越入味，但不宜过久以免肉质变柴。 |
| 酱料搭配 | 若喜欢更浓郁的酱汁，可适当增加酱油或番茄酱。 |
通过以上步骤和材料的合理搭配，你就可以轻松在家做出一道美味的西红柿炖牛腩。这道菜不仅适合日常餐桌，也适合朋友聚会时分享，快来试试吧！