【简单又好吃的炒年糕的做法】炒年糕是一道深受大家喜爱的家常美食，口感软糯、味道鲜美，非常适合搭配各种配料一起翻炒。下面将从食材准备、步骤讲解和小贴士三个方面进行总结，帮助你轻松做出美味的炒年糕。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约2人份） |
| 年糕 | 300克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 胡萝卜 | 半根 |
| 洋葱 | 半个 |
| 青椒 | 1个 |
| 蒜末 | 1勺 |
| 生抽 | 1勺 |
| 老抽 | 半勺 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
二、做法步骤
1. 处理食材
- 年糕切成薄片或小块，提前用清水浸泡10分钟，避免粘锅。
- 胡萝卜、洋葱、青椒切丝；鸡蛋打散备用。
2. 热锅加油
- 锅中倒入适量食用油，油热后加入蒜末爆香。
3. 炒香配料
- 先放入胡萝卜丝、洋葱丝、青椒丝翻炒至断生。
4. 加入年糕
- 倒入年糕片，用铲子轻轻翻炒，让年糕受热均匀。
5. 调味上色
- 加入生抽、老抽、盐、白胡椒粉，继续翻炒均匀。
6. 加入鸡蛋
- 最后倒入鸡蛋液，快速翻炒至鸡蛋凝固即可出锅。
三、小贴士
- 年糕不宜炒太久，否则会变得太硬，影响口感。
- 如果喜欢更浓郁的味道，可以加少许糖提鲜。
- 炒年糕时尽量用中火，避免糊锅。
- 可根据个人口味添加肉末、虾仁等，增加风味层次。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道简单又好吃的炒年糕了。不仅适合日常饮食，也适合朋友聚会时分享。赶快试试吧！