【火爆绿甘蓝的做法】“火爆绿甘蓝”是一道以绿甘蓝为主料，搭配辣椒、蒜等调料快炒而成的家常菜。口感爽脆，味道鲜辣，非常适合喜欢辛辣口味的朋友。下面将从做法步骤和所需食材两个方面进行总结，并通过表格形式清晰展示。
一、做法总结
1. 准备食材：选择新鲜的绿甘蓝，洗净后切丝；准备好干辣椒、蒜末、盐、生抽、醋、糖等调味料。
2. 热锅凉油：锅中放油，加热后放入干辣椒和蒜末爆香。
3. 翻炒绿甘蓝：将绿甘蓝丝倒入锅中，快速翻炒至断生。
4. 调味出锅：加入适量盐、生抽、醋和糖，继续翻炒均匀后即可出锅。
这道菜的关键在于火候控制，保持绿甘蓝的脆嫩口感，同时让调料充分渗透。
二、所需食材及用量（以2人份为例）
| 食材 | 用量 |
| 绿甘蓝 | 300克 |
| 干辣椒 | 2-3个 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 醋 | 1茶匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白糖 | 少许 |
| 食用油 | 2汤匙 |
三、小贴士
- 绿甘蓝切丝后可稍微焯水，但不宜过久，以免失去脆感。
- 若喜欢更辣的口感，可加入少量小米辣或辣椒粉。
- 调味时可根据个人口味调整盐和醋的比例，酸辣适中更美味。
通过以上步骤和材料的合理搭配，你就能轻松做出一道色香味俱全的“火爆绿甘蓝”。这道菜不仅制作简单，而且营养丰富，是日常餐桌上的好选择。