【桂花年糕的做法】桂花年糕是江南地区非常受欢迎的传统小吃，口感软糯香甜，带有浓郁的桂花香气。制作过程虽然看似简单，但关键在于火候和材料的比例。下面是一份详细的桂花年糕做法总结，帮助您轻松掌握这道美味。
一、食材准备
| 食材名称 | 用量（单位） | 备注 |
| 糯米粉 | 300克 | 建议使用优质糯米粉 |
| 精制糖 | 80克 | 可根据口味调整 |
| 干桂花 | 15克 | 选用无硫干桂花更佳 |
| 清水 | 200毫升 | 根据面团状态适当增减 |
| 植物油 | 15毫升 | 用于涂抹模具防粘 |
二、步骤详解
1. 准备材料：将糯米粉、精制糖、干桂花混合均匀，放入一个大碗中备用。
2. 加水搅拌：慢慢加入清水，边加边用筷子或勺子搅拌，直至形成细腻的糊状。
3. 静置醒面：将调好的面糊盖上保鲜膜，静置约15分钟，让糯米粉充分吸水。
4. 蒸制：在蒸锅中加足水，水开后放入铺好油的模具或蒸盘，倒入面糊，大火蒸约30分钟。
5. 冷却定型：蒸好后取出，放凉至不烫手，再脱模切块。
6. 装盘食用：可直接食用，也可撒上少许干桂花增加风味。
三、小贴士
- 如果喜欢更软糯的口感，可在面糊中加入少量牛奶或椰奶。
- 蒸制时间可根据实际厚度适当调整，避免过老或未熟。
- 桂花可用新鲜桂花代替，但需提前清洗并晾干。
通过以上步骤，您就可以在家轻松制作出香甜软糯的桂花年糕了。无论是作为早餐、下午茶还是节日点心，都是不错的选择。希望这份做法能为您的厨房增添一份甜蜜！