【艾糍粑的最简单做法】艾糍粑是江南地区非常受欢迎的传统小吃，尤其在清明节前后最为常见。它以糯米粉为主料，加入艾草汁或艾草泥制成，口感软糯，带有淡淡的艾草清香。下面是一份最简单的艾糍粑做法总结，适合家庭制作。
一、材料准备（4人份）
| 材料名称 | 用量 |
| 糯米粉 | 300克 |
| 艾草（新鲜） | 100克左右 |
| 红糖（可选） | 50克 |
| 水 | 200毫升左右 |
| 食用油（刷模） | 少许 |
二、步骤说明
1. 处理艾草
新鲜艾草洗净后焯水1-2分钟，捞出沥干。放入搅拌机中打成泥状，或用手揉碎挤出汁液备用。
2. 混合糯米粉
将糯米粉倒入大碗中，加入艾草汁或艾草泥，再加入红糖（如喜欢甜口），慢慢加水搅拌至面团不粘手。
3. 蒸制艾糍粑
准备一个铺好油的蒸笼，将面团搓成小团或压成饼状，放入蒸笼中。大火蒸15-20分钟即可。
4. 冷却与食用
蒸好后稍微冷却，可直接食用，也可撒上椰丝或芝麻增加风味。
三、小贴士
- 艾草可以用干艾叶代替，但味道会稍淡。
- 如果喜欢更细腻的口感，可以将艾草汁过滤后再加入糯米粉中。
- 蒸制时间根据面团大小调整，避免过生或过老。
四、总结表格
| 项目 | 内容 |
| 名称 | 艾糍粑 |
| 类型 | 传统糯米类小吃 |
| 主要材料 | 糯米粉、艾草、红糖、水 |
| 做法难度 | 简单 |
| 蒸制时间 | 15-20分钟 |
| 口感 | 软糯、清香 |
| 适宜人群 | 全家人都可食用 |
| 注意事项 | 艾草需提前处理，防止苦味 |
通过以上方法，你可以在家中轻松做出美味的艾糍粑，不仅保留了传统风味，还更加健康卫生。快来试试吧！