【番茄胡萝卜牛腩的做法】牛腩炖煮是一道非常经典的家常菜，结合了番茄的酸甜和胡萝卜的清甜，不仅味道丰富，而且营养均衡。下面将详细介绍“番茄胡萝卜牛腩”的做法，帮助你轻松在家做出美味的一餐。
一、
番茄胡萝卜牛腩是一道适合家庭制作的炖菜，主要原料包括牛腩、番茄和胡萝卜。这道菜的关键在于牛腩的预处理和炖煮时间的掌握，以确保肉质软烂入味。番茄提供酸甜口感，胡萝卜则增加色泽与营养。整个过程需要耐心，但最终的成果令人满意。
二、详细做法表格
| 步骤 | 操作说明 | 所需材料 |
| 1 | 牛腩切块，冷水下锅焯水，捞出洗净备用 | 牛腩500g |
| 2 | 热锅凉油，加入姜片、葱段爆香，放入牛腩翻炒 | 姜3片、葱1根 |
| 3 | 加入适量生抽、老抽、料酒调味，继续翻炒均匀 | 生抽2汤匙、老抽1汤匙、料酒1汤匙 |
| 4 | 加入足量热水，大火烧开后转小火慢炖1小时 | 水适量 |
| 5 | 加入切块的番茄和胡萝卜，继续炖煮20分钟 | 番茄2个、胡萝卜1根 |
| 6 | 根据口味加入盐、糖调味，最后撒上葱花即可 | 盐适量、糖少许 |
三、小贴士
- 牛腩焯水时可加几片姜和少许料酒去腥。
- 番茄选用熟透的，口感更佳，也可用番茄酱代替。
- 如果喜欢浓郁汤汁，可以适当延长炖煮时间。
- 胡萝卜可根据个人喜好调整大小，炖得越久越软糯。
通过以上步骤，你可以轻松在家做出一锅美味的番茄胡萝卜牛腩，既适合日常食用，也适合朋友聚会时分享。希望这份做法能为你带来一顿温馨的晚餐时光。