【超简单广东老火靓汤】广东老火靓汤是粤菜文化中极具代表性的饮食之一，以其浓郁的汤味、丰富的营养和温和的养生功效深受大众喜爱。虽然传统做法讲究慢火熬制、食材搭配讲究，但其实只要掌握几个关键点，就能轻松做出一碗“超简单广东老火靓汤”。
一、
老火靓汤的关键在于“火候”和“选材”。选择新鲜的肉类、干菌类、药材以及适量的调味料，再配合合适的烹饪时间，就能让汤品既美味又滋补。以下是一些制作老火靓汤的要点：
- 选材要讲究：选用瘦肉、猪骨、鸡等作为主料，搭配如枸杞、红枣、莲子、百合等辅料。
- 火候要到位：先大火煮沸，再转小火慢炖1~2小时，使食材中的营养充分释放。
- 调味要清淡：以盐为主，避免过多调料破坏汤的原味。
- 适合人群广：老火汤适合全家饮用，尤其适合秋冬季节，有滋补养身之效。
二、简易老火靓汤制作表
| 食材名称 | 用量（克） | 功效/作用 | 备注 |
| 猪骨 | 500 | 补钙强骨 | 建议用筒骨或脊骨 |
| 枸杞 | 15 | 明目护肝 | 可根据口味增减 |
| 红枣 | 5个 | 补血养颜 | 去核可减少甜腻感 |
| 莲子 | 30 | 安神助眠 | 去芯更易入味 |
| 百合 | 20 | 清热润肺 | 湿润口感佳 |
| 生姜 | 3片 | 去腥增香 | 不宜过多 |
| 盐 | 适量 | 调味提鲜 | 最后放，避免过早影响肉质 |
三、制作步骤（简版）
1. 准备食材：将猪骨洗净，焯水去腥；其他材料清洗干净备用。
2. 炖煮过程：
- 将猪骨放入锅中，加入足量清水，大火煮开。
- 倒掉浮沫，加入所有食材（除盐外）。
- 转小火慢炖1~1.5小时。
3. 调味出锅：最后加入适量盐调味，即可食用。
四、小贴士
- 如果时间紧张，可以使用高压锅，缩短炖煮时间。
- 老火汤不宜反复煮沸，以免营养流失。
- 汤底可以留作下次使用，味道更醇厚。
通过以上方法，你就可以在家轻松做出一碗“超简单广东老火靓汤”，不仅味道好，还能为家人提供一份健康美味的滋养。