【白萝卜炖五花肉的做法】白萝卜炖五花肉是一道家常又美味的菜肴，不仅味道鲜美，还能起到清热解腻、滋补身体的作用。这道菜做法简单，食材常见，非常适合家庭制作。下面将为大家详细总结白萝卜炖五花肉的步骤和所需材料。
一、主要食材与用量
| 食材 | 用量 |
| 五花肉 | 500克 |
| 白萝卜 | 1个（约300克） |
| 生姜 | 3片 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 清水 | 1000毫升 |
| 香叶 | 1片 |
| 八角 | 1颗 |
二、制作步骤
1. 准备食材：将五花肉切成块状，放入冷水中焯水去血沫；白萝卜去皮后切滚刀块备用。
2. 炒香调料：热锅凉油，放入姜片、大蒜、八角、香叶炒香，再加入五花肉翻炒至微黄。
3. 调味上色：加入料酒、生抽、老抽继续翻炒均匀，让五花肉上色。
4. 炖煮过程：倒入清水，水量需没过食材，大火烧开后转小火慢炖1小时。
5. 加入白萝卜：将白萝卜块放入锅中，继续炖煮20分钟，直至萝卜软烂。
6. 收汁调味：根据口味加入适量盐，待汤汁浓稠后即可关火。
三、小贴士
- 五花肉焯水时可加几片姜，去腥效果更佳。
- 白萝卜不宜炖太久，以免失去口感。
- 可根据个人口味加入少许糖提鲜。
通过以上步骤，一道香浓入味、营养丰富的白萝卜炖五花肉就完成了。无论是搭配米饭还是作为下饭菜，都非常合适。快来试试吧！