【大白菜骨头汤如何做】大白菜骨头汤是一道营养丰富、味道鲜美的家常汤品，尤其适合秋冬季节食用。它不仅能够补充蛋白质和维生素，还能起到暖身润燥的作用。下面将详细介绍如何制作这道美味的汤品。
一、
大白菜骨头汤的主要食材是大白菜和猪骨（或牛骨），通过长时间炖煮，使骨头中的营养成分充分释放到汤中，同时大白菜的清香也能为汤增添一份清爽口感。制作过程简单，但关键在于火候和时间的掌握。以下是具体的步骤与所需材料。
二、详细内容
所需材料：
| 材料 | 用量 |
| 猪骨/牛骨 | 500克 |
| 大白菜 | 1颗 |
| 姜 | 3片 |
| 料酒 | 1勺 |
| 盐 | 适量 |
| 清水 | 1.5升 |
制作步骤：
1. 处理骨头
将猪骨或牛骨洗净，放入锅中，加入冷水，大火煮开后撇去浮沫，捞出备用。
2. 焯水去腥
在锅中重新加入清水，放入骨头，加入姜片和一勺料酒，大火煮开后转小火炖煮10分钟，再捞出洗净备用。
3. 炖汤
将洗净的骨头放入砂锅或汤锅中，加入足够的清水（约1.5升），放入姜片，大火煮开后转小火慢炖1小时以上，使骨头中的胶质和营养充分溶解。
4. 加入大白菜
汤炖好后，加入洗净的大白菜，继续炖煮15-20分钟，直到白菜变软。
5. 调味
根据个人口味加入适量盐调味即可。
6. 出锅
热腾腾的大白菜骨头汤完成，可搭配米饭或馒头食用。
三、小贴士
- 骨头可以选择猪脊骨或筒骨，肉质更嫩，汤味更香。
- 大白菜不要提前切太碎，以免煮烂影响口感。
- 若喜欢清淡口味，可减少盐的用量。
- 可根据喜好加入胡萝卜、玉米等蔬菜，增加营养和风味。
四、表格总结
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 准备材料：骨头、大白菜、姜、料酒、盐、清水 |
| 2 | 骨头焯水去腥 |
| 3 | 炖煮骨头1小时以上 |
| 4 | 加入大白菜炖煮15-20分钟 |
| 5 | 调味后即可食用 |
| 6 | 可搭配米饭或馒头食用 |
通过以上步骤，你就可以轻松做出一碗鲜美营养的大白菜骨头汤。无论是家庭日常还是朋友聚会，都是一道非常受欢迎的汤品。