【瘦肉鸡蛋粥的做法】瘦肉鸡蛋粥是一道营养丰富、口感细腻的家常粥品，适合早餐或病后调理食用。它结合了瘦肉的蛋白质和鸡蛋的优质蛋白，搭配温润的粥底，既容易消化又富有营养。下面将详细介绍这道粥的具体做法，并以表格形式进行总结。
一、食材准备
| 食材 | 用量（建议） |
| 瘦肉 | 100克左右 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 大米 | 50克 |
| 清水 | 800毫升左右 |
| 盐 | 少许 |
| 白胡椒粉 | 少许（可选） |
| 葱花 | 少许（装饰用） |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 瘦肉洗净，切成小丁或薄片，用少许盐和白胡椒粉腌制10分钟。
- 鸡蛋打入碗中，搅拌均匀备用。
- 大米淘洗干净，放入锅中。
2. 煮粥
- 锅中加入清水，大火煮沸后，放入大米，转中小火慢慢熬煮约30分钟，至米粒软烂。
3. 加入瘦肉
- 粥快好时，加入切好的瘦肉丁，继续煮约10分钟，至瘦肉熟透。
4. 加入鸡蛋
- 关火后，倒入打好的鸡蛋液，轻轻搅拌，使蛋液均匀分布在粥中，避免结块。
5. 调味与装盘
- 根据口味加入适量盐和白胡椒粉，撒上葱花即可出锅。
三、小贴士
- 瘦肉可以选择鸡胸肉或猪里脊，更易咀嚼且不油腻。
- 鸡蛋可在粥快好时加入，避免煮太久导致变老。
- 若喜欢更浓郁的口感，可加入少量牛奶或淡奶油。
四、营养价值简析
| 营养成分 | 功能说明 |
| 蛋白质 | 来自瘦肉和鸡蛋，有助于身体修复 |
| 碳水化合物 | 来自大米，提供能量 |
| 维生素 | 鸡蛋富含维生素A、B族等 |
| 矿物质 | 瘦肉含铁、锌等微量元素 |
五、总结
瘦肉鸡蛋粥是一道简单又健康的家常粥品，制作过程并不复杂，但讲究火候和时间的把控。通过合理搭配食材，不仅提升了口感，也增强了营养均衡性。无论是日常饮食还是特殊时期调养，都是不错的选择。
表：瘦肉鸡蛋粥制作要点一览
| 步骤 | 内容 |
| 准备食材 | 瘦肉、鸡蛋、大米、水等 |
| 煮粥 | 大米加水煮至软烂 |
| 加入瘦肉 | 中火煮10分钟 |
| 加入鸡蛋 | 关火后倒入，轻搅 |
| 调味 | 盐、白胡椒粉、葱花 |
如需根据个人口味调整，也可尝试加入胡萝卜、香菇等蔬菜，增加风味与营养。