【千层酥皮的做法】千层酥皮是烘焙中非常经典的一种面团，常用于制作蛋挞、可颂、酥皮点心等。其特点在于层层分明、口感酥脆，制作过程虽然稍显繁琐，但只要掌握好关键步骤，就能轻松做出美味的酥皮。
一、
千层酥皮主要由面粉、黄油和水制成，通过反复折叠和擀压，形成多层结构。整个过程需要耐心与细致的操作，尤其是黄油的温度控制和面团的延展性。以下是制作千层酥皮的基本步骤和材料清单，帮助你系统了解并成功制作出完美的酥皮。
二、材料与步骤表
| 项目 | 内容 |
| 材料 | 面粉 250g、黄油 100g（冷藏）、水 100ml、盐 3g、糖 10g |
| 步骤1：制作水油皮 | 将面粉、盐、糖混合，加入水搅拌成团，冷藏30分钟 |
| 步骤2：制作油酥 | 黄油切块，与面粉混合成油酥面团，冷藏30分钟 |
| 步骤3：包油酥 | 水油皮擀成圆形，放入油酥，包裹后捏紧封口 |
| 步骤4：折叠擀压 | 反复折叠（如四折法）并擀压，共进行3-4次 |
| 步骤5：冷藏定型 | 折叠完成后冷藏1小时，便于后续使用 |
| 步骤6：使用方法 | 可直接分割成小块，烘烤或煎炸 |
三、注意事项
- 黄油需保持低温，避免融化影响层次。
- 每次折叠后要适当休息，防止面团回缩。
- 若天气炎热，建议在冰箱中操作以保持面团硬度。
通过以上步骤和技巧，你可以轻松掌握千层酥皮的制作方法，享受自制酥皮带来的美味与成就感。